2、猪肺一定要洗干净(洗猪肺过程甚为复杂，下文有讲述哦！)
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水 ， 捞出所有泡沫 。
4、所有材料放入锅 ， 加足够清水煲2小时，加盐即可 。
猪肺怎么处理
猪肺煲菜干，味道很香，菜干的味道都渗入到猪肺里面 ， 吃猪肺没负担，软软的还很入味哦，冬天不打火锅就吃猪肺吧 。处理猪肺一般要做两点 ， 首先将猪肺套在水龙头上，不断冲水不断挤压出水分，这就完了吗?这只是第一步哦 ， 第二步是加入面粉或者盐搓洗，最后放入热水中焯几分钟捞起就算大功告成了 。
灌水不停，猪肺要装很多水
将猪肺套在水龙头上，不断灌水 ， 不断挤压出水分，这样重复几次，直至猪肺洗到变白为止哦，如果没有变白，那就不能停!
加入面粉或者盐搓洗
猪肺洗到变白还不能完 ， 继续加入面粉或者盐搓洗干净哦，毕竟是内脏，还是比较脏的，一定要洗干净，搓搓搓!
扔进热水中焯几分钟后捞起
终于温柔的将猪肺搓洗干净了 ， 然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦 。做完这一步，处理猪肺终于完结了 。
总结：猪肺吃了对身体非常的滋补 ， 但是，吃猪肺却不是那么容易吃的，首先，猪肺的清洗就比较麻烦，如果您洗不干净的话，吃起来就会对身体产生影响，那么，首先洗猪肺是非常重要的 ， 还有一点就是如果您不会做，猪肺的口感也不好哦，希望能够多注意哦!
###其它资料参考###营养价值猪肺味甘，性平，入肺经 。猪肺有补虚、止咳、止血之功效 ， 适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血 。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等 。注意事项猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食 。选购方法选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺 。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用 。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用 。
清洗方法1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来 ， 重复几次；
2、再将猪肺切片 ， 放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌；
4、烧开水 ， 放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出 。
夫妻肺片
用料：猪肺，干辣椒花椒，盐，大蒜头和新鲜蒜叶
做法：1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片
2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫
3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒
4. 加水大火炖开锅后转中火
5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了
小贴士：主要材料：猪肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃的放心 ， 花椒和辣椒要适个人口味而放 。
卤煮火烧
用料：猪肠 ， 猪肺 ，油豆腐，火烧，香菜 ，红腐乳 ， 韭菜花 ，老抽，生抽，黄酒 ， 蚝油 桂皮 ， 山奈 ， 草果 ， 八角 ， 陈皮 ， 香叶 ， 大蒜
做法：1. 猪肠剪开呈平面 ， 将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗 。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水 。
3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）
