猪肚的营养功效：
1、能够补虚损，对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效 。
2、能够健脾胃，猪肚入脾经和胃经 。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显 。
猪肚是哺乳动物猪的胃，有很好的食用价值，具体的营养价值具有以下几种:
第一种，俗语有言“以形补形”，猪肚具有良好的补脾、益胃功效，可以用来治疗脾胃虚弱导致的便溏、腹泻；
第二种，对于产妇或者是正在怀孕中的妇女而言，有补胎气的功效；
第三种 ， 猪肚的药性比较温和，具有补虚的功效，用来治疗泄泻、下痢、小便频繁 。
###其它资料参考###工艺：清炖口味：原本味
主料：猪肚(500克) 橄榄(20克)
调料：盐(2克)
类别：孕妇食谱清热去火调理气血双补调理营养不良调理胃调养调理
青果炖猪肚的做法详细介绍
洗净猪肚 ， 先用开水烫一下 ， 再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可 。食用时加少许的食盐调味，以渴汤为主 。
工艺提示
橄榄又称青果 。
相关人群
本菜适宜怀孕末期食用 。
食谱营养
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等 ， 是一种硬质肉果 。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷 。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功 。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效 。中医素来称橄榄为“肺胃之果” ， 对于肺热咳嗽、咯血颇有益 。
健康提示
1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显 。
2.产前最后1周服用1次即可 ， 可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题 。
###其它资料参考###孕妇有“胎毒”对自身和婴儿都不好，用猪肚加“这个”炖汤效果佳
橄榄，也叫青果，谏果，主要种植在我国南方地区，功效有清肺 ， 利咽，生津，解毒等，对咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌?。?癫痫 ， 解河肠毒及酒毒有治疗效果 。
猪肚，即猪的胃部，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，功效有补虚损、健脾胃等，适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻 、下痢、中气不足、气虚下陷、男子遗精 ， 女子带下、体虚、小便频多，小儿疳积者食用
橄榄炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显 。孕期八个月到产前共喝三次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑，湿疹，黄疸等问题 。
准备材料:
猪肚一个，橄榄约20颗，生姜2片，盐，料酒 ， 白醋，面粉
方法：
1、将猪肚表面的脂肪等杂质去除清洗干净，然后将猪肚反过来清洗内部，先添加白醋搓揉片刻用清水冲洗干净 ， 然后添加料酒搓揉片刻冲洗干净 ， 最后加面粉搓揉一遍，冲洗干净就可以了
2、将猪肚放锅里加水，料酒烧开焯水几分钟 ， 捞出清水冲干净
3、将洗干净的橄榄塞到猪肚的内部，猪肚的上下两个开口用棉线绑紧
4、把绑好的猪肚，姜片放汤锅里加水炖煮两小时
5、把猪肚捞出，棉线解开，把猪肚切开倒出橄榄，猪肚改刀切成条状
6、把切好的猪肚和橄榄重新放回锅里继续炖三十分钟 ， 下盐调味即可饮用
