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###其它资料参考###食材:菜花适量、盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量 。
做法如下：
1、花椰菜切小朵 ， 用盐水泡1小时，洗净 。
2、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一块都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水 。淋干水份备用 。
3、放辣椒酱，醋，糖，香油 ， 可根据个人喜好添加 。
【花菜做咸菜怎么做】4、装容器中 ， 密封好，放冰箱1-2天即可 。
###其它资料参考###腌爽脆花菜梗怎么腌制
方法一
材料：花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量 。
1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时 。
2、浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍 。
3、开始放入配料，加入辣椒酱 ， 醋，糖，香油，搅拌均匀，上色 。
4、准备好密封的容器，拌匀后放入 。
5、把上面的盖子盖上密封，放入冰箱腌制2天 。
6、最后 ， 时间到之后直接拿出即可食用 。
方法二
1、把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了 。
2、去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲 。
3、把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐 ， 盖上盖子摇晃1分钟 。
4、然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道 。
5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖 。
6、盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟 。
7、如果想要西兰花梗口感更清脆一些 ， 可以放入冰箱里冷藏，能冷藏一晚上的话 ， 味道更好哦！
8、尝一口，酸甜爽口 ， 特别入味，感觉以前丢了这么多西兰花梗真是太浪费了！
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