具体介绍下几种蒜：
1；苍山大蒜 ， 山东苍山品种，是我国大蒜重要的出口品种 。
2；金乡大蒜，又名苏联大蒜 ， 由以前苏联引入的，蒜皮分红色和白色两种 ， 以生产为主 。
3；拉萨白皮大蒜，适应性强 ， 抽薹率低，蒜头耐贮，适于高寒地区栽培 。
4；陕西蔡家坡紫皮蒜：早熟高产，宜作青蒜、蒜薹和蒜头栽培，为陕西省主栽品种 。
以上本人推荐几种产品，希望能给你一点帮助 。
###其它资料参考###若生产春节前上市的蒜苗，宜选用二水早等早熟品种 。春节后上市的蒜苗对品种要求不严格，以接近解除休眠的蒜头为播种材料，选无病、无伤蒜瓣 ， 淘汰断根、腐烂的蒜瓣，按大、中、小分三级 。蒜瓣大，养分积累多 ， 生长旺，生产的蒜苗质量好 。
种蒜处理方法就是播前催芽：
①除掉底盘催芽 。栽种前将蒜头放在温水中浸泡一昼夜，捞出后将蒜底盘剥掉，播种前一天用清水浸泡蒜种12～24小时 。
②剥蒜皮催芽 。将蒜瓣的皮剥掉栽种 。
###其它资料参考###1、地里挑选大蒜种子 。
在地里挑选大蒜种子，一般要选择根系大的，蒜瓣饱满，尤其是个头大的最好，但如果是大面积种植 ， 就要挑选普通个头大蒜 ， 为确保出苗后长势均匀 。
需要注意的是收获时，尽量把根系留着，为了后来晾干大蒜根系营养缩回蒜种上，也防止伤害了蒜种根部 。凉干蒜时，尽量不要烈日炎炎暴晒，防止伤了蒜种 。
2、集市上挑选大蒜种子 。
这个问题不一样 ， 集市上的蒜种大小不一，良莠不齐，有时品种不一 。这就需要注意，大蒜种类根据蒜皮的颜色分为红蒜、紫蒜、白蒜，还有一种是独头蒜，就是一头蒜是一瓣蒜，特别辣 。
挑选大蒜种子时，尽量挑选一种大蒜种子，这样便于管理 。也可以挑选几类大蒜，种植时分开种 。挑选大蒜种子一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的，要要挑选没有损伤的蒜头，别挑选蒜瓣种子 。
大蒜的种植方法
1.大蒜育苗
①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润 ， 约1周发芽 。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向 ， 这样发芽后叶片生长方向基本一致 。
需要催芽的 ， 可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室 ， 保持4℃左右 ， 发芽后取出种植即可 。
②苗高约5厘米时 ， 可追施1次稀薄的腐熟有机肥 ， 以氮肥为主 。
2.大蒜田间管理
①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水 ， 避免浸涝而导致腐烂 。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水 。
②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥 。待茎叶老化而不适合食用时可拔除 。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥 。
3.大蒜的采收
植株高约20厘米时可采收蒜叶 ， 一般将较小的植株留下继续生长 ， 将较大的植株拔出；还可以在晴天用刀将植株割下 ， 留下地面上约3～5厘米的部分 ， 切口晾干后再正常管理 。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时将蒜头挖出 ， 在凉爽通风处晾干以便保存 。
###其它资料参考###1.蒜种挑选
（1）蒜种分级
大蒜用蒜瓣进行繁殖，萌发期和幼苗前期需要的养分来自母瓣 。因此大蒜播前要选种选瓣 ， 选瓣时按大小分级 。蒜种分为4级 ， 单瓣均重大约5克的为大瓣，3.3~5克的为中瓣 ， 2.5~3.2克为小瓣，2.5克以下的为特小瓣 。
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