最终 ， 紫皮大蒜小苗在生长期虽然有营养成分供货，但应及时开展施肥，以促使小苗生长，提升紫皮蒜绿色植物的养分供货 。因为蒜头根茎对水份和有机肥料的吸收力较差 ， 因此施肥时要选用速效性肥，以防止因上肥进而叶片变黄 。
###其它资料参考###01在挑选的时候，可以捏一下大蒜，有的大蒜已经开始腐烂或者蛀虫，如果比较软瘪的就不能要，捏起来比较硬实的最好 。
02如果蒜根发褐色，蒜瓣发黄，芽比较小的也不能要，因为这样的大蒜发芽比较慢，蒜苗尖弯曲，生长过程中还会腐烂 。
03在挑选的时候，尽量使蒜瓣大小差不多，因为这样才能使长出来的蒜头大小差不多，而且长得比较齐整 。
04尽量选大一点 ， 结实一点，而且辣味比较大，叶片肥而厚、叶色嫩绿、假茎粗而且长的白皮蒜 。
###其它资料参考###大蒜优良品种较多，按蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜两种；按外皮颜色不同又可分为紫皮蒜（也叫红皮蒜）和白皮蒜 。
（1）宝坻大蒜天津地方品种 。植株长势强，叶色浓绿 ， 蒜头外皮为红色，蒜瓣护皮为紫色，一般每头蒜有6～7瓣，人称“六瓣红” 。蒜瓣洁白鲜嫩，肥大坚实，蒜汁胶质含量高 ， 口感香辣绵长 。单头重60～70克 。蒜薹粗大 ， 肉质肥厚，抽薹早 ， 高产优质 。（2）嘉祥大蒜山东省嘉祥县地方品种，栽培历史长达1900年 ， 以其品质好、休眠期长而享有盛誉 。株高55厘米 ， 全株叶片13片，扁平狭长，有蜡粉 。单头重50克左右，有蒜瓣6～8瓣 ， 皮红瓣匀 ， 肉质细嫩，蒜汁浓稠，香辛味浓，色味俱佳 。嘉祥大蒜蒜瓣肥大，耐贮藏，一般每667米2产蒜800～1000千克，蒜薹200千克 。（3）新疆白皮蒜吉木萨尔“绿嘴白皮大蒜”也叫新疆白皮大蒜，与上海嘉定蒜、江苏太仓蒜、山东大蒜被誉为中国四大名蒜 。大蒜产区主要分布在山间盆地3个乡镇 ， 这里生产的大蒜个体肥大，蒜头平均直径5～8厘米 ， 皮薄瓣匀 ， 大蒜素含量0.62%，氨基酸含量种类齐全 ， 鲜食口感辛辣，贮存期长 。自20世纪50年代起就作为新疆的出口产品，销往日本及东南亚国家，后来打入西欧、北美等地 。（4）嘉定1号大蒜又称嘉定白蒜 。株高80厘米，株幅30厘米 。假茎高30厘米，粗1.3厘米 。全株叶片数13～15片，叶片绿色 ， 较直立 ， 最大叶长50厘米，最大叶宽2.5厘米；蒜头扁圆形 ， 横径4厘米；形状很整齐，外皮白色，单头重22克 。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列 ， 内、外层蒜瓣数及重量差异很小 。蒜瓣形状、大小整齐，平均单瓣重3克左右 。蒜衣2层，色洁白 。抽薹性好 ， 蒜薹绿色，长43厘米 ， 粗0.5厘米，单薹重14克 。每667米2产量蒜薹250～300千克 ， 产蒜头600～700千克 。生育期240～245天 。（5）嘉定2号大蒜又名嘉定黑蒜 。其特点是叶色深绿，叶身较宽 ， 假茎较粗，蒜薹租而长，蒜头大 ， 味稍淡，是目前该产地的主栽品种 。生育期240天，成熟期较嘉定1号蒜稍早 。株高86厘米，株幅33厘米，株形较嘉定1号蒜略开张 。假茎高41厘米 ， 粗1.4厘米 。全株叶片数12～14片 ， 叶片较肥大 ， 最大叶长55厘米，最大叶宽2.6厘米 。蒜头扁圆形 ， 横径4厘米，形状很整齐，外皮白色，单头重24克 。每个蒜头有蒜瓣6～8瓣，分两层排列，蒜瓣形状、大小整齐 ， 内、外层蒜瓣数及重量的差异很?。?平均单瓣重3.3克 。蒜衣2层，白色，基部略带紫色，蒜衣紧包瓣肉 。抽薹性好 ， 抽薹率接近100% 。蒜薹深绿色 ， 长51厘米 ， 粗0.7厘米，单薹重15克左右 。每667米2产蒜薹350千克左右，产蒜头650～750千克 。（6）江苏太仓蒜江苏省太仓县地方品种，其特点是蒜头肥硕结实，蒜瓣大而均匀，色泽洁白，味道香辛，尤以辛辣香味浓而独具特色 。出口东南亚国家 。其特征特性为：株高92厘米，株幅40厘米 。假茎高约40厘米，粗1.3厘米 。全株叶片数12片，最大叶宽2.8厘米 。蒜头近圆形，横径4厘米，形状整齐，外皮白色，单头重25克左右 。每个蒜头有蒜瓣6～9瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数相近，但外层蒜瓣比内层蒜瓣大，平均单瓣重3克左右，瓣形整齐，蒜衣2层，淡黄色 。抽薹性好，蒜薹粗而紧实，薹长54厘米，粗0.63厘米，单薹重12克 。当地于9月下旬播种，每667米23万株，翌年4月下旬采收蒜薹 ， 5月下旬采收蒜头 。每667米2产蒜薹300千克左右，蒜头700千克左右 。（7）山东金乡白皮蒜生育期255～260天，株高90～100厘米，叶片数17，最大叶片长40～45厘米，宽3厘米，假茎直径2～2.5厘米，根系发达，蒜薹粗壮 ， 直径0.6～1厘米 。蒜头纯白色，皮厚不散瓣，直径6.5～7.5厘米，11～15瓣，大瓣多 ， 心瓣少，单蒜头重70～80克 。丰产性强，平均每667米2产蒜薹600千克，干蒜头1500千克 。该品种抗逆性强，抗重茬 ， 高抗大蒜紫斑病、叶枯病、菌核病等 。（8）乐都大蒜乐都大蒜只有一个蒜瓣，是独头品种，其外形为圆锥形 ， 直径2.5～3.5厘米左右 ， 无蒜薹，瓣大肥厚，香味、辣味浓厚 ， 口感好，品质好，外皮紫色 。易剥、易切，耐储藏 。蒜头平均单重30克左右，每667米2产鲜蒜2000～2500千克 。（9）太平大蒜太平大蒜也称汀蒜，是安徽铜陵地区地方品种 。其特征特性为白皮，小瓣种，蒜头粗大，一般直径5～8厘米，最大可达10.5厘米，单个蒜头的蒜瓣较多，一般有20～45瓣 ， 多者可达74瓣，蒜瓣的大小差异极大，小的只有5克，大的可达40克，蒜瓣的皮色乳白，皮表光滑，质地较脆，辛辣味特浓，一般不作为蔬菜食用 ， 只做留种用 。植株生长旺盛，叶片6～8片，淡绿色 ， 叶片长50～75厘米，自然宽度4～10厘米，叶肉较厚，叶脉粗大，叶丛直立型，茎长40～80厘米，茎粗6～8厘米，蒜薹长60～85厘米，地上部分高70～100厘米 。全生育期长达300多天，抗高温，耐旱，病虫害少 。（10）成都二水早四川成都地方品种，早中熟，抗寒、耐热，抗病力强，适应性广；蒜头中等大?。帕薪裘?nbsp;， 每头有8～9瓣，薹细长，味浓，产量、产值均高 。二水早的蒜头呈圆形，外皮淡紫色 ， 横径3～4厘米，单头重13～16克 。每个蒜头有8～9个蒜瓣，多分两层排列，外层为6瓣 ， 内层为2～3瓣，平均单瓣重1.8克 。瓣衣2层，紫红色，较厚 。抽薹率95%左右 。蒜薹长42厘米，粗0.6厘米，平均单薹重12克，味浓，品质好 。当地于8月份播种，翌年3月上旬收获蒜薹，4月上旬收获蒜头 。属中早熟品种，生长期210天左右，耐寒性较强，耐热，抗病力较强，不早衰，适应性强；湖南、湖北、江苏、广西、江西等南方省份引种后反映良好 。一般每667米2产蒜薹400～500千克，干蒜头300～400千克 。（11）苍山大蒜山东省苍山县的地方品种 ， 为山东省传统名特蔬菜之一，种植历史已逾千年 ， 是我国出口的优质大蒜 。其特点是，蒜为白皮 ， 头大瓣齐，皮薄如纸 ， 清白似玉，黏辣清香，营养丰富 。苍山大蒜又分为3个品种：
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