胡萝卜
现代研究发现 ， 胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块” ， 并将这些体内垃圾排出体外 。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果 。
燕麦
含有极丰富的亚油酸 ， 占全部不饱和脂肪酸的35%-52%维生素E含量也很丰富 ， 而且燕麦中含有皂甙素 。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用 。
豌豆
豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20% 。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维 。
毛豆
毛豆中的脂肪含有明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
注：内容仅供参考，详情请咨询专业医生
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