有营养的蒸菜蒸菜的目的主要是不会让营养流失，加上面粉拌匀之后不管是吃馒头吃米饭都特别的香，蒸出来的蔬菜口感也是非常好的 。很多人做饭都非常的有天赋 ， 只要放在锅里中大火烧开也非常的简便，就能做出美味可口的菜 。在河南来说蒸菜特别的方便，也非常的有食欲，所以很多人都比较向往河南人的生活 。
口味儿不一有很多人比较喜欢蒸萝卜丝，但是这个时候蒸的都是咸的，根据自己的口味，有的人比较喜欢吃辣椒和盐这样拌匀在一起出锅的时候浇上热油，萝卜丝蘸着蒜末非常的诱惑 。如果老年人牙口不好的话，还可以做一些水饺，还有菜粥，肉丸清汤鱼面糊之类的品种 。将这些食材切细晾干水分，拌匀蒸出来会更蓬松一些 。
掌握流程如果想要吃出美味的蒸菜，当然是要了解它的工艺和流程，在一般情况下河南的蒸菜还是要有技术的 。特别是选材质的时候和蒸的过程中，一定要把握好火候，如果想要吃嫩的话 ， 当然是可以大火，有的比较喜欢吃蒸熟的，这样就要先浸泡，把控好水分才可以出来，这样的口味还是要根据人的食欲来定 。关于美食相信很多人都比较热心，有的时候不会做，也可以在网络上搜视频，其实非常的简单 。
###其它资料参考###导语：夏天是个非常炎热的季节，饮食适宜清谈，接下来我教大家几款蒸菜做法给你们吗 。
蒸菜的做法大全蒸菜的做法大全一、
蒸芹菜叶
原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油
做法：
1. 芹菜叶洗净，晾去上面的水分 ， 切碎一些，面粉分次撒入 ， 边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉 。
2. 将蒸笼上铺上湿的屉布，将拌好粉的蔬菜倒在屉布上，盖上锅盖大火上汽后中火蒸10分钟 。
3. 将大蒜去皮放盐捣成泥，放入凉开水2大勺成为蒜泥 ， 放入香油拌匀，浇到蒸好的芹菜上拌匀即可 。
蒸菜的做法大全二、
蒸茼蒿
原料：茼蒿、面粉、蒜、蚝油、生抽、盐、香油
做法：
1. 茼蒿洗净，切大段，晾干水份 。
2. 面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉 。
3. 锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的`湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可 。
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4. 蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁 ， 吃时拌匀即可 。
蒸菜的做法大全三、
蒸地瓜叶
原料：地瓜叶500g、细玉米面150g—200g、盐1小勺、大蒜2瓣、米醋1大勺、香油2大勺、白糖
做法：
1. 地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段，放进大碗，加入盐，拌匀，加入玉米面，拌匀 。
2. 将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟 。
3. 大蒜压碎 ， 加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀 。
4. 地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食 。
###其它资料参考###蒸菜汁因为口味的不同，所以有好多调法，给大家列举六种，步骤方法如下：
1、蒜汁：酱油和米醋比例1比4，倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉；
2、蒜泥汁：1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉；
3、鱼香汁儿：3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋；
4、红烧汁儿：热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒 ， 中小火炒香；
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