###其它资料参考###随着气温的回升，阳气升发，空气变得干燥，人特别容易上火 ， 这时在饮食上应该更偏爱吃些清淡的菜肴，蒸菜就是不错的选择 。蒸的做法能保留食材本身的鲜味，营养不上火，是最 健康 的烹饪方式，且最大程度保留了营养 ， 所含水分足，吃起来特鲜美，好吃不上火，春季要多做给家人吃 。
食材： 茼蒿、面粉、 花生油、盐、 蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱
1、先准备一把茼蒿，加水清洗干净 ， 然后切成小段儿，装起来控一控水；
2、然后加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后再加适量的面粉；
3、先均匀的撒在茼蒿上面，然后再轻轻的抄拌一下，让蔬菜上面都能裹上一层面粉，不要撒太厚了，薄薄的一层就行 ， 太厚了不容易熟，口感也不好吃；
4、接着起锅烧水，放上蒸笼，铺上垫子，盖上盖子后大火烧开，水开后把茼蒿直接放进来蒸 ， 大火6分钟就够了 ， 时间不要太长；
5、蒸菜的时候来做个调料 ， 蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀后搭配蒸菜一起吃特别香；
6、锅里蒸熟关火，然后用筷子挑散，再趁热装入碗里就可以开吃了；
这个粉蒸蔬菜的做法吃起来清清爽爽的，带着一点点的软糯 。喜欢吃辣的就搭配蘸料 ， 香辣鲜嫩爽滑 ， 真的特别鲜 。同样的做法无论是蒸茼蒿还是荠菜 ， 都是春天里的新嫩味道 。
食材： 500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉
1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净 ， 然后倒入电饭锅，再加和煮饭一样的清水，盖上盖子后按下煮饭键；
2、接着准备250克紫薯，削皮后切块儿 ， 装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟，取出来倒入碗里压成紫薯泥，然后先放一旁；
3、再准备100克红枣，先洗一洗表面的灰尘，再对半剪开 ， 去掉里面的核；
4、全部处理好后起锅烧水，加1勺食用油，煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水，断生后就可以捞出来了 ， 控干水分后先装起来；
5、接着准备一个大碗，把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来；
6、这时候我们杂粮饭也蒸熟了，舀出来后也和它们装在一起 ， 我没有加完，大概是用了一半，再撒50克葡萄干搅拌均匀 ， 接着少量多次地加入250克糯米粉；
7、能揉成团儿就行，太干了就适量加点清水，太稠了就加糯米粉，能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了；
8、接着取一下小块儿，搓圆后整理成窝窝头的样子 。然后滚上一圈糯米粉，像这样就可以了；
9、全部做好后放入蒸锅，记得用不粘的垫子或者是提前刷油 ， 每一个之间要留有空隙，全部放进去后盖上盖子开始蒸，水开上汽后计时，大火蒸15分钟就可以了；
关火后趁热取出来 ， 我们的杂粮豆包就做好了，软软糯糯的，一点都不粘牙；
虽然没有加糖 ， 但吃起来是甜口的，用来做早餐也特别好吃 。
食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部，接着起锅烧水 ， 水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟；
2、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用；
3、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌；
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