一道川味经典下饭菜回锅肉就做好了，吃三碗饭都不为过 。喜欢吃五花肉的同学在哪里～
椒香小炒肉
原料:去皮五花肉300克 ， 尖椒100克，花椒8粒 ， 姜片、蒜片各适量，盐、蚝油各3克 ， 鸡精，白糖各少许 。
做法：五花肉尖椒切片备用；锅中放油烧热 ， 放入五花肉片和尖椒片过油 ， 捞出沥油备用 。另起油锅，放入花椒粒煸香再放入姜片、蒜片炒香 ， 倒入五花肉片和尖椒片，加鸡精、盐、蚝油、白糖调味，炒匀即可 。
农家小炒肉
原料:去皮五花肉200克，尖椒80克 ， 葱段，姜片、蒜片、酱油、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖各适量 。
做法：将尖椒去蒂及子，洗净 ， 切块；五花肉洗净 ， 切成片备用 。炒锅放油烧热，放入五花肉片炒至肉色变白，放入葱段、姜片、蒜片，加入料酒、酱油煸炒片刻 ， 放入尖椒块，加胡椒粉、盐、味精、白糖炒匀即可 。
我是陕西愣娃，爱 美食 爱生活 。
五花肉怎么做好吃？我是觉着觉得五花肉怎么做都好吃呢 ， 因为平时就爱吃肉，所以对于五花肉做的各种 美食 都是来者不拒 。像梅菜扣肉、回锅肉、土豆盐煎肉等都是用五花肉来制作的，每一种都是非常的好吃
作为老陕的我，今天给大家分享一道陕西人用五花肉制作的 美食 ， 那就是蒸碗条子肉，这道 美食 的制作方法和梅菜扣肉有些许的相似，但是做出来的味道却是有很大的差别 。条子肉在河南和陕西都是很盛行，基本上过年的时候家家户户都会制作这道 美食 ，用来招待亲朋好友
我给大家分享的蒸碗条子肉这道 美食 ，是从小吃到大的，虽然小时候家境比较贫寒，家里条件不是很好 ， 但是每年过年的时候基本上都会买上少许的猪肉 。母亲用她最精湛的厨艺来制作出蒸碗条子肉给我们这些小孩子解馋 。也正是因为有了这蒸碗条子肉，才让我们对过年有了很大的期待
食材五花肉、八角、桂皮、花椒、料酒、干辣椒、食盐、酱油、蜂蜜、菜籽油、土豆、大葱
制作方法
解析1，五花肉为什么要先切成四方块？
购买五花肉的时候，就买上一大块的，大块的肉回来后处理，可大可小 。但是如果买成一长溜的五花肉，回来都不好处理 。尤其是在做条子肉的时候 ， 需要将条子肉切成十厘米长半厘米厚五厘米宽左右的肉条，如果买的生五花肉太小，回来就不能够将五花肉切成想要的肉条
2，五花肉块必须要焯水吗？
五花肉块建议大家还是要焯水，焯水的目的不仅仅是为了去除肉腥味，也是为了去除血水，最重要的是现在买回来的五花肉 ， 基本上表皮都会有肉糜杂质 ， 所以就必须要焯水，才能够去除这些
3，五花肉用大料煮熟的目的是什么？
五花肉用大料煮熟 ， 最重要的目的就是给五花肉入味增香，经过大料的闷煮之后，五花肉块整体肉质变的紧致，也容易切成长条薄片，煮熟切片之后可以直接上锅闷蒸，再不需要经过其他的环节去干预，大料的味道完全融入肉中，非常的美味
4，五花肉皮抹上蜂蜜入油锅炸制褶皱形成虎皮的目的是什么？
条子肉基本上在食用的时候，都要倒扣过来，这里就是和梅菜扣肉相似的地方 。倒扣过来之后条子肉片的表皮就朝上，映入眼帘的就是肉皮，所以用蜂蜜涂抹五花肉的表皮，然后放入油锅中炸，这样子炸出来之后表皮形成褶皱，非常的好看吸引人的胃口
5 ， 蒸条子肉片的时候必须要加大料汤汁吗？
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