当然也可以不腌不炒直接炖，这样鸡肉的味道比较淡，汤也是好喝的 。做这道炖鸡汤的时候，我用的半只鸡大约600g ， 家里如果有花雕酒、黄酒的话就拿来替代料酒 。生抽酱油的量都自己看着加就好 。香菇啊 ， 红枣?。?黑木耳都不是必需的 ， 只是我个人最喜欢的配料组合 。用电饭煲也能炖出美味的鸡汤，方法简单，味道清香，喝起来不腻
###其它资料参考###1，把鸡处理干净，香菇和红枣少量洗干净 。2，炒锅放油到姜片和鸡煸炒香，加盐适量，水1斤，香菇和红枣放入 3 ， 把调好味的鸡汤倒入电饭锅 ， 待烧开后关掉电源 。切记不要打开电饭锅的盖子，让它闷15分钟 。4 ， 打开试下肉烂了没有，如果没有烂，再烧开闷15分钟就好 。（可以加一点浓汤宝，这样会更鲜美）
整鸡或切块，先在开水里过一下，目的是去血和腥味 。鸡捞出，换水，放葱段和生姜三-四片 。水开 ， 投入鸡 。大火煮开（放在煮饭的档位上）三十分钟，转入小火（煮汤粥的档位上）一个小时 。鸡汤本身鲜美 ， 加盐调味即可 。
掺合适的水!把水烧开了!放点老姜末和蒜末,再把切好的鸡(最好切小块一点)到下去煮!再放点盐!调到保温煮!炖个2个小时(鸡嫩就不用这么久)一般鸡汤比较鲜!可以根据自己胃口加一点味精!起锅了再加(别在加鸡精了)!最后还可以加点海带,黄花,竹笋之内的!夏天多吃这些菜可以清火!这些菜加进去不用煮太久,熟了就可以了!起锅了还可以在汤上加点葱花!这样汤就很爽啦!不过最好是用气炉,用小火炖汤最好!
大火烧开，小火细炖 。开到煲汤慢慢炖 。如果是农家老土鸡起码也要三个小时 ， 三黄鸡两个小时应该好了，如果是童子鸡开锅一小时就会脱骨，当然味道肯定没有老母鸡好吃了 。总之炖到脱骨为止，用筷插入肉里一拔 ， 肉就会脱落 。当然放些扁尖、红枣、枸杞会更好些 。
我个人比较建议用第一种，我自己做的时候就用第一种，很好喝 ， 汤也很浓，全家都喜欢 。
###其它资料参考### 电饭煲不只有做饭，还能煲汤 ， 并且应用起来还更便捷简易 。这书优选100多道美味可口滋补汤，教您运用电饭煲煲汤，要是一个功能键就能煮好喝的汤，初学者也不害怕!不论是煮海鲜汤还是煮骨头汤 ， 您都能够无须顾虑火力点尺寸，也无须担忧煮干料汁，让您轻轻松松享有一碗美味可口的汤 。
整鸡或是请买时请老师傅给切片，先在沸水里过一下，目地是去血和腥味儿 。鸡捞起来，鱼缸换水，水中放葱段和姜片三-四片 。水开，资金投入鸡，自然，爱吃更有营养成分的能够在鸡肚里放进花生仁、檽米、莲籽 。
火灾烧开(放到做饭的挡位上)三十分钟 ， 转到文火(熬汤粥的挡位上)一个小时 。老母鸡汤自身很美味，无需加鸡精，放盐调料就可以 。
所述方式简易的详细介绍了电饭煲炖鸡汤做法，这儿提示大伙儿，煲鸡汤一定要留意熟度，假如煲的时间长时间得话，会让肉质地过度烂 ， 没有嚼劲的，可是假如时间过短得话 ， 又会出现肉质地不足进味的状况，一定要留意，掌握好这一熟度的问题 。
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