黑椒牛排：
将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入，然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多） ， 洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量 ， 这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟 ， 当然，泡的约久越进味儿 。
在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块
盛在大碗中等会儿拌沙拉，然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以 。
油烧至7成热 ， 将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的要吃更生的或者更熟的调时间就可以 。
牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉，最后将柠檬汁挤几滴到牛排上 。
OK
啦
二：
黑椒汁：
洋葱碎，黑胡椒碎，黄油，烧汁 。
锅烧热，放黄油，洋葱碎，黑胡椒碎，煸炒出香味 ， 放红酒，当酒块干了的时候，放烧汁，加奶油，盐，鸡精粉调味道 。
###其它资料参考###这个牛排是选用的牛肉的小里脊做的 ， 这个部位的肉特别嫩，很适合做牛排 ， 就是价格贵啊，单独买这个部位的肉，是普通牛肉翻倍价格 。但要吃到口感味道都好的牛排，那就只能不计成本啦 。不过自己做的比西餐厅里吃还是要便宜很多啦 。要想做出完美的牛排，细节很关键，包括盘子的温度都要注意到 ， 才能享受到完美的牛排 。
1. 牛里脊洗净后切成厚度约2厘米的厚片 ， 然后用干净的布沾干表面的水分，这样腌制的时候更容易入味，而且不会有血水渗出
2. 用指腹在表面均匀的涂抹上盐 ， 然后在一面均匀的涂抹上融化的黄油 。因另一面要沾黑胡椒，黄油至涂抹一面即可
3. 黑胡椒切成稍大的粒，不要切的很碎
4. 把没有涂抹黄油的一面沾满黑胡椒碎
5. 煎锅烧热至180度左右，锅中也可以稍微放一点油 ， 因肉块表面涂抹的有黄油，不放也可以，放入牛排煎1--2分钟，让肉的表面迅速收缩以锁住水分 。
6. 翻面，锅中再加一点黄油，煎约2分钟 。我今天切的肉比较厚 ， 每一面煎了差不多有2分钟，因儿子要求5成熟，所以煎的时间段，如果喜欢7--8分数的，可以适当灵活掌握
7. 煎肉之前我把盘子放在烤箱中，120度的温度一直保温烤着 ， 带肉烤好后将肉放入温热的盘中，迅速盖上锡纸，盖严实，让其“回醒”，这样是让肉块因受热排出的肉汁在肉块晾凉后再重新吸收到肌肉纤维里 ， 这样切的时候血水就不会溢出 ， 味道也更正宗
8. 醒肉的过程中，把青菜焯烫，我用了田七苗，可以用西兰花等等吧
9. 用煎牛排的底油煎香海鲜菇
10. 用沙拉酱把青菜和菌菇拌一下
11. 装盘
12. 切开看看，牛排很嫩，按儿子的要求5成熟 ， 口感非常好，加了黑胡椒，香中带辣，是我儿子钟爱的味道 。
###其它资料参考###豪客来是厦门豪客来餐饮管理有限公司旗下品牌，主营牛排的西式餐饮连锁企业 。黑椒牛排是豪客来的特色美味牛排，深受人们的喜爱 。你想了解好吃美味的豪客来黑椒牛排要怎么做吗?接下来我给你推荐豪客来黑椒牛排的4种好吃做法 。
豪客来黑椒牛排的做法1 黑椒牛排的材料
主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g) ， 生抽1汤匙(15ml)
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