###其它资料参考###可以的，但是不能贪杯 。
赤贝肉含有大量的蛋白质和维生素B12 以及钙、铁、核黄素等 ， 自古以来，便被人们视为滋补佳品，佐酒名肴 。赤贝壳研磨入药，亦有清血块、化痰积之功效 。
赤贝的生命力极其旺盛，只要不接触淡水，一般放十天都不会死 。赤贝肉非常鲜嫩，但不禁火，煮之则老 。因此 ， 通常都是切片生吃 。但有一种大赤贝 ， 叫做马贝，肉色发乌，略带腥臭，不吃也罢 。上等的赤贝肉，应当颜色粉嫩，赏心悦目 。
剖取鲜活的贝肉，向台面大力抛掷几下，当贝肉收缩紧实后，将斧斤与裙边的部分用快刀片成薄片(能片多薄就片多薄) ， 铺在盘中，蒙上保鲜膜 ， 放入冷冻室内五分钟取出 。蘸着用日本辣根和酱油和匀的佐汁，细嚼慢咽，品味那种犀利而又醇和的甜鲜，再喝上几杯啤酒或者北京二锅头 ， 绝对是一种清爽无比的享受 。
###其它资料参考### 扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制 ， 或者裹上面包粉一起炸 。在食用时通常配以半干白葡萄酒 。
扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用 。
日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用 。
无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物 。在扇贝中有两种类型的肉 ， 一种是扇贝的内敛肌，呈白色 ， 很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软 。通常 ， 扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃 。
我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?
为了扇贝卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对扇贝进行“驻颜”：“焦亚”泡出扇贝；甲醛能让变质扇贝“起死回生” ， 苯甲酸钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢？
把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点洗洁精!被洗洁精覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁精!注意!洗洁精合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!
洗洁精可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解 。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染 。
专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意扇贝的卫生与清洁 。活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒 ， 或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量 ， 泡发木耳适量 ， 葱油适量 ， 酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量 。
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