烤虾扇贝
1.扇贝大虾洗净，大虾开背，扇贝从壳上剖下来 。
2.大蒜舂成蒜泥，和海盐橄榄油混合成调料油 。（也可以加入黄油 ， 随个人喜好）
3.烤箱预热175°C 。
4.放入大虾和扇贝烤15分钟左右 。
5.最后撒上新鲜的parsley 。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原 料:扇贝、粉丝、蒜泥、适量耗油、蒸鱼豉油、料酒、尖椒丁、适量油 。
操 作:一、准备：
1、将一小把粉丝放入温水中泡软 。
2、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥 。
3、然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用（这个可根据个人喜好随意调配） 。
二、清洁扇贝：
1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净 。
（别买大开口的扇贝 ， 那样的是翘掉的 。微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了） 。
2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火 。
3、然后捞出放冷水中冲洗干净 。
4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边 。
5、用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味（我买的扇贝个大 ， 小的就不要划了） 。
6、清理干净的扇贝连壳待用（一片） 。
三、蒸扇贝：
1、依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈 。
2、然后倒上调配好的蒜泥料 。
3、最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准 。
4、鲜中带香 ， 最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可 。
豉汁蒸扇贝
材料：
扇贝、豆豉、粉丝、蒜蓉、盐、白胡椒粉、料酒、葱丝、红椒丝、油 。
做法：
1、将扇贝一剖两半，去内脏（可以让卖海鲜的工作人员完成） ， 粉丝用热水泡软 。
2、洗净抹干水分后用盐、料酒、白胡椒粉稍腌 。
3、将豆豉剁碎，和蒜蓉一起抹在扇贝肉上，每个扇贝肉围一些粉丝
4、上火蒸5、6分钟 。
5、取出装盘，将葱丝、红椒丝放在扇贝肉上，炒锅下适量油，烧热后淋在扇贝上即可 。
粉丝扇贝
原料：
扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量 。
做法：
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软 。
2、中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒 ， 生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁 。
3、粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟 。
4、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上 。适宜
一般人群均可食用 。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾 ， 热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。减肥者要适当食用 。
不宜
有宿疾者慎食，贝类性多寒凉 ， 故脾胃虚寒者不宜多吃 。
与扇贝有关的哪种食物不要同时吃!
扇贝属海鲜 ， 性寒凉 。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全～ ^-^
1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子 ， 柿子，茶还有一些其他。
2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等 。
贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
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