1. 准备好食材：黑鱼、干葱、大葱、大蒜、姜、黄油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、盐、糖、醋、生抽、黄酒 。
2. 黑鱼身两面切花刀然后一分两半（煎锅太小所以切开两半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大葱切碎、干葱一半切末一半切丝、姜一半切丝一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎 。
3. 把鱼放在容器内放上姜丝大葱碎，再加两勺盐 。
4. 然后放入30毫升黄酒按摩一下腌制一小时 。
5. 炒锅烧热加入黄油融化开
6. 下入干葱姜蒜末爆锅 7. 然后加入羊肉丁翻炒
8. 待羊肉变色加入口蘑片翻炒
9. 蘑菇变软以后加入彩椒丁翻炒
10. 再加上一勺盐
11. 一大勺白糖
12. 40毫升生抽 13. 最后加15毫升醋翻炒一会儿就关火备用
14. 鱼腌制好以后去掉葱姜 ， 在鱼身上拍一层干淀粉 。
15. 然后放到烧热的煎锅内煎至两面金黄
16 这时将烤箱预热 ， 设置200度，预热10分钟，烤箱预热时我们把烤盘内十字交叉铺两张锡纸，锡纸上抹一层软化的黄油 。
17. 再撒上一层干葱丝
18. 把煎好的黑鱼拼起来摆放在烤盘内 。19. 将炒好的料汁浇在鱼身上
20. 然后用锡纸把鱼和料包起来，尽量包紧别漏气 。
21. 把烤盘放入预热好的烤箱中层关好门定时20分钟 。
22. 定时停止以后及时取出烤盘
【黑鱼要烤多久】23. 小心的打开锡纸，然后撒上香菜末即可开吃喽！
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