凉菜吃不完能放冰箱吗凉拌菜本身就是要现做现吃的 ， 做好以后放的时间久了尽量不要再吃，隔夜的凉拌菜更不能吃啦 。
食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现，做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质 ， 放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了 。
如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，其保质期更短 。
凉菜放冰箱隔夜能吃吗隔夜的凉拌菜不可以吃 。
一、食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试，结果发现 ， 做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质 ， 放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了 。
二、凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解 ， 蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐 。
凉菜可以放多久夏天气温高，细菌的繁植非常快 。除了温度，凉菜能放置的时间和凉菜的种类，配方不同放置的时间长短也是不一样的：
1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长 ， 一般可以放置5—6小时左右 。
2、经过杀生和加入了蒜，醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉菜一般可以放置四小时左右 。
3、全是生菜拌的凉菜，如拍黄瓜之类一般只能放置2小时以内是安全的 。蔬菜放置时间太久会损耗它所含的营养，而且口感也会变差 。这类型的凉拌菜最好是在2个小时内食用完毕 。
tips：当然，保存的时间与温度成反比增加 ， 温度越高，时间会相应再减少 。而如果是冬天的话，保存的时间会长一些，大概可存储两天左右 。
###其它资料参考###凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右，在没有出现污染的情况下，凉菜最多能放6小时，要是蔬菜之类的凉菜，最好在2小时内食用完毕 。凉菜不建议隔夜食用 ， 因为凉菜在制作的过程中没有经过高温杀菌，隔夜会滋生细菌，食用后对人体不利 。
凉菜冰箱存放时间
夏天天气比较炎热 ， 相对于一些热量比较大的食物，人们会更喜欢吃凉菜一些，例如一些海带、腐竹、凉皮等等，也有一些人会自己动手在家中制作，有时候更是一做一大碗，吃不完的话放到冰箱里面保存，等第二天继续吃 。
自己做制作的凉菜，在没有出现污染的情况下，放置时间是比较长的，一般可以放6小时左右，但是要是全部都是蔬菜之类的凉拌菜，放置时间就比较短，建议在两小时内食用完毕，要是凉拌菜中加了葱、蒜、生姜等有杀菌作用的食材，那么可以放4小时 。
凉菜最好是当天就食用完毕，不要隔夜食用，因为凉菜大多都是食材和调味品搅拌均匀就食用的，没有经过高温杀菌，要是隔夜吃的话，里面的细菌会增多，且要是放置时间过长，里面还会滋生亚硝酸盐，继续食用对身体不利 。
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