怎样才能把肉炖的又嫩又烂超好吃
用砂锅炖比较好，肉先过水，然后又大火炖30分钟，小火熬30分钟就够了
###其它资料参考###炖猪肉又烂又好吃的方法是：
1.猪肉尽量选择一些膘厚一些的 ， 不要选择老母猪肉，一般新鲜的猪肉，表面是有些稍温的 ， 不黏手 。
2.炖猪肉的肉，要切的稍微的大一点，这样炖出来的肉，汤汁味道才会浓，这样可以让肉的营养物质更好的挥发到汤汁中 。
3.要想炖肉好吃 ， 是需要加入一些辅助材料的 ， 如八角，花椒类的食材 ， 这样可以将辅助食材的香味融入到汤汁中，吃起来也不会很油腻了 。
4.准备好食材后，最重要的便是翻炒了，要将肉给炒到变色，然后再放到锅里，加入适量的水进行炖煮 。
5.在炖肉的时候，一开始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，这样煮出来肉 ， 肉的香味才会浓 。当肉出现了杂质的时候，要及时的清理掉 。
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