我们可以看到南方人在吃饭前都会喝一碗汤，是对自己的食欲是特别好的，可以减少食物的摄入量，对减肥也是特别好的，所以正在减肥的朋友在饭前喝一碗汤，可以起到很好的效果 ， 很多人在煲汤的时候都感觉煲汤时间越长 ， 这个味道就特别浓郁，是特别好喝的，尤其是对骨头汤 ， 如果想要熬出乳白色的骨头汤他也是有技术的，其实他们这种认为是错误的，因为煲汤时间越长可能会出现嘌呤如果摄入过多的话会造成痛风的现象 ， 所以我们在煲汤的时候一定要把握好时间 。
###其它资料参考###这是文化的潜在影响在底层认知的一种投射 。
小麦和大米喂养中国人的历史非常的悠长，《左传·成公十八年》中有这么一段：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立 。”说明早在春秋时期，小麦已是中原地区比较常见的作物，不能辨识大豆和小麦成了“没有智慧”的表现 。而冬小麦这种夏播秋收带有革命性品种的出现，更有效的缓解了粮食歉收带来的饥荒 。
而水稻这种农作物因为非常适应南方的水土条件，并且自身的产量也非常高，口感又好 。所以，稻米的主食地位在中国的经济重心南移之后的日子里从未被动摇过 。
“南米北面”这个以偏概全的认知模型 ， 在漫长的岁月中通过每天的吃饭行为，一点一点的加深在我们心目中的印象 。甚至已经超越了地理的限制，我是粗旷豪放的北方大汉，就该满头大汗的吃着放了满满一碗辣椒的油泼面 。我是细腻委婉的南方小姑娘，就该静静端着一碗白白净净的米饭细嚼慢咽 。
然而事实又是怎么样的呢？
中国真正的面食主食区是河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆等地，但在华北的京津地区，因为明清时期，南方漕运的粮食多为稻米，所以饮食习惯上对米饭的接受程度也高于华北的其他地区 。另外 ， 即便在同一地区，城市以米饭为主的比例偏高 。
“乌合之众”里面说：人一到群体中，智商就严重降低，为了获得认同，个体愿意抛弃是非，用智商去换取那份倍感安全的归属感 。
这早就不是那个“江南烟笼雨，塞北孤天际”的时代了 。
人们还是会受制于传统认知的误导，但已经开始渐渐觉醒，开始理性思考 。
比如 ， 这个最近十分火爆的概念-最好的大米不在南方，在东北 。
2、不在南方，却在北方
排名次 ， 代表着人性中与生俱来的追求完美 。大米也有名次 。现在问问我那些北方吃面的朋友，他们也会毫不犹豫的告诉我，最好的大米是东北的五常大米 。
这个《舌尖上的中国2》中出场不到几分钟的五常大米 ， 被迅速推上了神坛 。在南方很多水稻产区的城市，五常大米甚至都卖的脱了销 。以至于无良的商贩们开始在五常大米中鱼目混珠以次充好 。
然而 ， 颠覆认知的事又来了，在中国这片广袤的土地上，最好的大米还真不是五常大米 。是被称为传说的响水大米 。
高纬度，昼夜温差大 。黑土地，肥沃的腐殖土 。纯天然 ， 无污染的环境 。五常大米赖以成名的三大优点，出产地也在东北的响水大米一样不落 。然而 ， 火山石板田生长，镜泊湖水的灌溉这种上天恩赐的条件却是独一无二 。对比五常大米，无论是从营养物质的丰富性 ， 还是口感来说，都是稳胜一筹 。
那为什么响水大米品质更好 ， 却不像五常大米那样火爆呢？
关键还是在于前面讲到的底层认知 。一提起响水大米，就连黑龙江的本地人都说：响水大米是千年贡米，国宴专供的大米，一般人买不到 。
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