怎样制作花式咖啡中的奶泡？方法一：以奶泡壶制作手工奶泡1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2 ， 否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来 。2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏 。注意！盖子与滤网不可以直接加热 。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下 ， 当然，不要冰过头而让牛奶结冰了 。）3.将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多 ， 轻轻地抽动30下左右即可 。4.移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡 。
方法二：用意式咖啡机蒸汽管制奶泡 1.先不要将蒸汽管伸进牛奶中，因为蒸汽管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，顺便排出多余的水分 。2.将温度计插入牛奶容器中 ， 然后将蒸汽管斜插入牛奶里 ， 打开蒸汽开关 。3.慢慢地将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方 ， 但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是 。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音 。当奶泡充足之后 ， 就可以将蒸汽管埋深一点 ， 让蒸汽继续替牛奶加温 。蒸汽管埋的角度最好是刚好可以使牛奶流转 。4.温度到达60℃～70℃之间的时候就可以关掉蒸汽开关 。5.用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出一点蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理 。
使用方花式咖啡机的卡布奇诺模式，放入牛奶即可 。
用料：咖啡粉16克；牛奶200克
咖啡的做法
1、做咖啡、打奶泡：使用七次方花式咖啡机的卡布奇诺模式，做奶泡
2、舀奶泡：从奶泡壶里舀出最上层的绵密奶泡，放在空碗里备用
3、倒牛奶：把打发好的牛奶咕咚咕咚倒入玻璃杯里
4、倒咖啡液：用餐勺抵住杯子边缘，细水长流地倒入咖啡液 。咖啡液倒入的速度一定要缓~慢~慢 。
5、装奶泡：用最先舀出的绵密奶泡填满杯子就好啦！
###其它资料参考###注意的是牛奶加热会比较容易打奶泡
品名：花式咖啡奶泡
材料：冰咖啡 2/3杯、牛奶 适量、糖 一小撮、薄荷叶
做法：
1、材料备齐 牛奶加点糖加热到65度左右
2、把打泡器头放牛奶里 打成泡沫
3、打完倒进杯子里 薄荷叶点缀，冰咖啡 ， 温奶泡口感不错
###其它资料参考###你看到的花式咖啡一定是意式咖啡机做得 。只有这种机器才能萃取出你看到的那种咖啡（意式浓缩） 。奶泡可以用手打得，我想你用的是手压的那种吧，但效果很差 ， 需要经验很丰富的人才能做出花，而且温度不够 。你看到的左右摇摆的手法需要长期锻炼的 ， 也可以不?。?也能出花 。你们以前做得卡布基诺是不是用牙签勾出的花，这种花太做作，我不喜欢 。但并不是说你没意式咖啡机就不能做像视频里那种拉花了 。我们现在做的热巧克力也是要拉花的，不含一点咖啡的 。你的黑咖啡也可以拉出花 ， 最好找一个厉害的人指导你，太复杂这里说不清 。还有虹吸壶煮咖啡不是一杯一勺豆这么算的，这个不能划等号 。比如1杯20克豆 ， 2杯不能是40克，而是35克 。这样味道才会一样 。其中和豆子烘焙的深浅，研磨的粗细 ， 煮咖啡的温度 ， 时间，都有关系 。太累了不说了 。
###其它资料参考###做茶杯里的小猫方法如下：
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