问题五：自制的糯米酒可以存放多久我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒所以可以保存较长时间.
只要颜色<糯米酒如果变质会在起表面形成一层白色漂浮物
>和气味没有发生明显改变.都可以喝
问题六：自酿糯米酒可以存放多久传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法 。制作方法： 1、泡米 。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8―10小时，沥干后备用 。2、蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心 ， 疏松不糊 ， 熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖 ， 在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸 。3、前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀 ， 盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出 。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵 。4、压榨 。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中 ， 上面压上木板、重物，榨出酒液 。5、煎酒（加热杀菌） 。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可） ， 当锅内温度升到85度，即停止加热 。6、过滤 。用豆包布做成一个布袋 ， 把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来 。7、封存 。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用 。
问题七：制作好的米酒能存放多久陈年酿酒?。。∷灾灰换档幕?nbsp;， 应该是时间长点好吧！
问题八：自制米酒怎么存放有人把醪糟也叫米酒，你那到底是醪糟还米酒？若是醪糟 ， 在冰箱里存一年都没问题 。若是米酒（自己酿的咂酒），存放的时间就不长，两三个月吧 ， 尽快吃了好 。
问题九：自制糯米酒保质期是多久春夏做了就吃，别存 。
秋冬可以放一个月，但是没有杀菌的话，会一直老化 。
我们的经验是，一是降温（比如放冰箱），控制酵母菌的活性，二是杀菌封藏，但杀菌非专业人士不好做，一不小心就毁了 。
问题十：自制酒酿可以保存多久？怎样保存？用二三十℃的米酒浸泡可以存放两三个月 。
文章插图
米酒 在室温下放两三天就有点刺口了，放到冰箱里保存，期限不定，自己喝着不变味就行了，在冷藏下一般可放七天左右，在冷冻下期限不定 。
最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下也就是煮一下，将酒曲杀死，这样试问下也能保存七天，放冰箱保存时间就更长了 。
保存时要注意:
一 玻璃瓶最好，不锈钢或稳定金属制作的容器都是可以的 。最好不要用塑料瓶，用最好是无毒的塑料瓶如可口可乐的瓶子，但建议不要长期用塑料瓶子装着 。
二 隔热停止发酵，理论上来说保质期可以无限长，但是前提是要足够热，如果不够热不能做到杀菌的效果 。当然做到停止发酵还是可以的 。如果高温消毒对风味是有影响的 。但对营养价值是没有多大的影响，米酒里的氨基酸和酶都经得起折腾 。
三 不管怎么说 ， 冻成冰保存期一定可以延长很久，而且还可以停止发酵，但既然自己会酿米酒，就还是喝新鲜的吧 。
四 酿米酒时不要加入水果发酵，如果要加水果就在喝的时候再加 。水果的保存期没有米酒长 。本着吃啥加啥的原则，吃得时候再加是最好的 。
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