###其它资料参考###米酒在冰箱中可存放60天 ， 但在常温中则只能存放30天，因其中的酒精会在温度适宜的情况下继续发酵，影响口感，因此米酒不可存放太久 。米酒打开后则需尽快饮用，存放时间不可超过3天，以防米酒与空气接触，产生细菌 。
###其它资料参考###应该放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了 。
最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了 。
拓展资料
过去保存米酒(黄酒)的方法：
1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用 。
2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存 。
榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来 。
煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好 ， 最好密封) 。
###其它资料参考###自做的米酒密封好一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了 。最好的方法就是在米酒口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱可放15天左右 。
因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓 ， 甜味越来越淡，将变成酒 ， 所以吃不完，要放在冰箱里 ， 抑制其继续发酵 ， 则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷 。
扩展资料
米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上 ， 两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长 ， 蛋壳的颜色逐渐变深,这样 ， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。把米酒用完 后，鸡蛋仍然可以食用 。
把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
若是米酒发酵后 ， 表面出现白色的绒毛，属于正常发酵现象，不影响食用，若是出现黑色的菌斑，则不能食用，可以将那层米酒舀出，剩下的可以正常发酵 。
参考资料来源：百度百科-米酒
###其它资料参考###糯米酒是有保质期的，变质了就不能喝了 。
糯米酒变质就会有酸酸的味道 ， 放置的时间过长，一些腐败类的细菌通过繁殖，在酒内产生了乳酸等有机酸，喝起来就会感觉带有酸味 。这样的米酒不能喝 ， 对人的身体有害 。
米酒保鲜方法是 ， 把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上 ， 两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长 ， 蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间 。
如果是自制糯米酒，应放置在通风阴凉处，尽快饮用 。
扩展资料：
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍 。米酒中的营养成分更易于人体吸收 ， 是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。
米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效 。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低 。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍 。
米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化 。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用 。
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