经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

奶油怎么做面包

生活百科奶油

淡奶油做面包窍门？这款面包不但可以消耗淡奶油，吃起来别有一番滋味 ， 口感松软还可以拉丝，而且操作也非常简单，因为我用了面包机 ， 哈哈(*^__^*)
材料：
淡奶油 250克、糖粉 50克、椰蓉 适量、高筋面粉 210克、低筋面粉 50克、奶粉 20克、细砂糖 35克、牛奶 120克、盐 2克、鸡蛋 1个、黄油 15克、酵母 3克
做法：
1、将材料中除黄油、淡奶油、糖粉跟椰蓉外，所有的材料全部混合在一起，揉成面团
2、加入软化好的黄油，继续揉出一层薄薄的薄膜
3、放入碗中，盖上保鲜膜室温发酵，发至原来体积的2倍大左右
4、发酵好以后的面团用擀面杖排气，然后再分成16等份 ， 30g/份，再盖上保鲜膜醒面15分钟
5、醒发好以后放入烤箱进行第二次发酵，30度，40分钟 ， 烤箱里用烤盘装一盘温水
6、淡奶油加糖粉拌匀
7、面包面上先刷一层淡奶油，再将剩下的淡奶油均匀的倒入烤盘内，尽量倒到面包身的一半，再撒上适量椰蓉
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层，烤25分钟左右使表面上色即可
出炉超软哦！
奶油面包的做法步骤
松软的奶油面包的做法步骤：11将主料、配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能 。
松软的奶油面包的做法步骤：22揉出面筋并完成一次发酵的面团 。
松软的奶油面包的做法步骤：33排除面团中的空气 。
松软的奶油面包的做法步骤：44将完成一次发酵的面团十六等分 ， （可以根据烤箱的大小确定 ， 经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的 。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
松软的奶油面包的做法步骤：55松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米 。
松软的奶油面包的做法步骤：66把搓好的面折成麻花形状 。
松软的奶油面包的做法步骤：77不要带劲折 ， 否则会改变形状 。做完型的面包捏紧头 。家庭小的烤箱烤长条形的面包 ， 烤得均匀 。
松软的奶油面包的做法步骤：88把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵 。二次发酵时间60分钟，温度35度 。
松软的奶油面包的做法步骤：99二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液 。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）
松软的奶油面包的做法步骤：1010在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟 。
松软的奶油面包的做法步骤：1111烤好的面包刷上黄油
###其它资料参考###材料
A.，高筋面粉200克，糖30克 ， 盐1/4小勺，蛋黄一个，即溶酵母3克，鲜奶油100克，牛奶40克，B. ， 无盐奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐奶油40克
做法
1.将材料A全部混合拌均，搅拌成团后，用搓揉、摔打成表面较光滑的面团 。
2.将奶油加入后 ， 摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成阶段为止） 。
3.放入容器中盖上保鲜膜 ， 经行基本发酵80分钟左右 。（约为2~3倍大即可） 。
4.分割成6等份 ， 滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟即可 。
5.将面团先整成椭圆形后，由较长较处开始向内卷起，收口幷将面团的尾端粘紧，接着在桌面搓揉数下，搓成长约28cm左右的长度 ， 在编成辫子状，放入烤盘进行最后发酵30分钟即可 。
6.糖分、低粉、奶粉混合均匀后，再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可 。

相关经验推荐


上一篇：炒糖色注意什么

下一篇：剑网3指尖对弈利息怎么计算 剑网3指尖对弈利息计算方式介绍