酸萝卜的功效与作用 酸萝卜的功效与作用是什么？1、酸萝卜是人们用泡菜汤或者醋经过一段时间泡制得到的一种小菜，酸萝卜的口味比较好 ， 它的功效主要是通便减肥、开胃消食 。
2、因此对于一些消化不良、不欲进食的患者来说 ， 适当的吃一些酸萝卜有胃口大开、增加食欲的效果，另外酸萝卜还能够适当的提供营养提高人体的抗病能力 。
3、对于预防癌症也有一定的效果 ， 所以在生活中适当的吃一些酸萝卜是比较有效的，但是对于这种泡制食品不要摄入的过多，否则可能会对于身体产生不良影响 。
酸萝卜可以偶尔吃一下 ， 但不能经常食用，因为酸萝卜吃太多，酸萝卜里面的酸味 ， 会导致胃部疾病的发生 。萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出 。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇 。
胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用 。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率 。
吃酸萝卜有什么好处
酸萝卜中含有丰富的维生素C和大量的微量元素，所以平时可以经常吃来帮助补充身体中的营养 ， 而且酸萝卜还能有开胃的作用，如果平时食欲不好的话可以在吃饭之前适当的吃一些酸萝卜来帮助提升胃口 ， 另外就是酸萝卜可以用来做饭，这样能让饭变得很好吃 ， 而且还能将萝卜中的营养更好的释放到饭里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸萝卜，不然会导致胃不舒服 。
酸萝卜怎么做好吃
首先用上好的新鲜萝卜洗净，用刀在萝卜的周身划上四五条槽 ， 然后在切成片放入保鲜盒中 ， 放少许盐腌制半个小时左右，将姜切成丝放入萝卜内一起腌制，然后用铝锅一个放水，糖、醋煮开后趁热到在保鲜盒内，糖醋的比例为二比一，完全将萝卜跟糖醋腌制大概十二三个小时左右 ， 即可食用了，也可以把这些做好的酸萝卜放入冰箱冷藏效果更可口，喜欢吃辣的朋友可以加入适当的辣椒，营养丰富酸辣可口 。
腌萝卜的做法介绍
食材准备：
白萝卜500克，青苹果100克，辣椒粉10克 ， 大蒜瓣30克 ， 米粉20克，味精2克，生姜20克，白糖30克，白醋25克 。
方法步骤：
1、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐 ， 腌制3-4小时 。
2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥 。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用 。
4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉 。
5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉 。
6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀 。
7、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊 ， 里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀 。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可 。
贴心小窍门：
1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料 。
2、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了 。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面 。
3、这就是具有韩式风味的腌萝卜，色泽红润美观、蒜香果香浓郁、咸鲜酸甜微辣、爽脆味美可口 。
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