3、再用鸡汤泡至1天 。
4、捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用 。
5、西兰花焯水备用 。
6、锅中放油，爆香葱姜碎 。
7、放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇 。
8、加入一点鸡汤煮开 。
9、加入盐鸡精芶入水淀粉 。汤汁粘稠即可 。
10、倒入码好西兰花的盘中 。
做法二：
1、排骨焯水捞出备用 。
2、将焯好的排骨放入锅中 ， 加适量的清水和姜、蒜和葱段 。
3、加入料酒 。
4、加入少许醋炖开 。
5、排骨炖半小时后再加入猴头菇 ， 再炖半个小时起锅加盐即可 。
做法三：
1.老鸭洗净沥干 ， 斩成大块 ， 焯水备用 。
2.把调料洗干净后 ， 装在调料盒中 ， 红枣洗净 。
3.砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去 ， 烧开后转小火炖1小时 。
4.加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可 。
###其它资料参考###猴头菇的吃法与做法如下：
1、先准备好材料 。接着猴头菇要用温水浸泡 ， 注意拧干水分 ， 多换几次水，直到水清为止，然后去掉菇柄，撕成小块备用 。
2、红枣去核 。鸡肉和生姜下锅焯水捞出备用 。然后，准备炖锅 ， 除了枸杞之外，所有材料下锅，加入适量清水，先大火煮开，之后改小火炖50分钟 。
3、出锅十分钟前撒上枸杞子，多煮10分钟，再加盐调味就可以食用了 。
4、饭后1小时后冲杯味正舒喝，或者胃不舒服马上喝，这个是大夫开的yao，专门针对各种胃病的 ， 很实用，我喝了三盒左右，胀气和反酸这些问题都没有了，里面都是中yao成分，包括山楂、丁香、茯苓 。
###其它资料参考###做汤喝
平时用猴头菇煲汤是它最理想的吃法之一，但再用它煲汤时，最好搭配一些肉类食材 ， 这样会让煲好的汤品，味道更加鲜美，营养价值更高，排骨就是用猴头菇煲汤的理想搭配食材，制作时需要准备排骨500克，猴头菇一朵 ， 青瓜四百克，葱十五克，姜和盐各适量 。
做法步骤
1、把准备好的排骨洗净以后剁成块状，在炒锅中放油加热以后，放入葱姜，炒出香气，然后把排骨入锅快速翻炒 ， 炒到它变色以后取出放在高压锅中加入调味料和清水，盖好锅盖煮制20分钟，把排骨炖熟备用 。
2、那准备好的猴头菇洗净，用温水浸泡几个小时 ， 泡软以后用手把它撕成小块放在沸水中焯一下 ， 去掉它的苦味，再把准备好的青瓜洗净以后切成块状与处理好的猴头菇，一起放入的排骨汤中加热，等猴头菇煮熟以后加入食用盐调味就可以 。
猴头菇的吃法技巧
平时在吃猴头菇时，一定要掌握它的吃法技巧，市场上出售的猴头菇都是干皮，在使用以前必须把它放在清水中洗净，再用清水浸泡，等它泡发以后再进行烹调 。另外烹调猴头菇时必须经过长时间炖制，只有这样才能让猴头菇中的营养析出才易于人体对它所含营养成分的吸收和利用 。
猴头菇含丰富蛋白质 ， 脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸 。
1.猴头菇所含的不饱和脂肪酸有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇含量，对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用 。
2.猴头菇中的多糖能够激活巨噬细胞，促进细胞因子表达和氧化氮的释放，从而发挥免疫调节作用 。
3.猴头菇的低聚糖能够明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃固有腺体减少，对慢性萎缩性胃炎具有疗效 。
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