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花蛤怎么清蒸( 二 )

生活百科蛤蜊


4、把清蒸的好一点的肥蛤摆入浅盂，趁着热上菜享受 。那样蒸出来的肥蛤，颗颗张嘴，味道鲜美，熟度恰到十分 。还放水蒸海鲜吗？那般太落伍了！海边渔民开启美味可口清蒸的肥蛤 。

###其它资料参考###花蛤开水蒸15分钟左右即可 。
清蒸花蛤的做法：
1、购买吐沙干净的新鲜花蛤，用水冲洗干净花蛤表面，捞出沥干，均匀铺在蒸盘上 。
2、盖上盖子，接通电源 ， 定好时间，蒸制15分钟左右 。
3、花蛤取出装盘 ， 再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调成汁，蘸着食用即可 。
花甲即花蛤 ， 因粤语花蛤与花甲同音 ， 花蛤被人写作花甲 。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长，是长卵圆形 。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
###其它资料参考###清蒸双蛤塞肉
白蛤蜊肉适合蒸蛋，煮汤，花蛤蜊肉更嫩鲜甜，适合炒制 。两种鲜度不同蛤蜊肉加上韭菜提鲜，味道更多层 。
原材料：
主料：花蛤250克，白蛤蜊250克，夹心猪肉200克
辅料：韭菜1小把，生姜1小块，鸡汤100克 ， 盐适量，生抽、冰糖粉、料酒、麻油个1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
做法：
1、肉馅躲好备用 。
2、花蛤、白蛤清洗后，开水下锅，煮至开口取肉，把花蛤肉切碎，韭菜一半切碎 ， 生姜切碎备用 。（注意白蛤肉不要切碎）
3、猪肉馅、花蛤肉碎、韭菜碎、料酒、冰糖粉、白胡椒粉、生抽、麻油、盐搅拌均匀 。
4、再次仔细清洁蛤蜊壳，把调好的馅装进蛤蜊壳里，蒸锅上汽后，蒸7-8分钟取出 。
5、装盘，剩余韭菜切段铺盘底，蒸好的花蛤摆在其上，然后将准备好的白蛤肉放在花蛤肉馅上，最后浇热鸡汤和蒸出的混合汁 ， 即成 。
###其它资料参考###蒸花蛤的做法大全窍门
1、水煮花蛤
简易的烧法是立即在锅中放水放进蒸器，随后将蛤蜊立即放到蒸器上边，用火灾烧开 。煮的情况下能够开启盖子看一下，等蛤蜊口子都类似开过，再煮上十多分钟就可以起锅了 。再制做一点调味品，蛤蜊蘸着调味品吃 。
2、花蛤蒸蛋
将蛤蜊先用烧开，煮到张口，或是和上边一样 ， 用蒸开的蛤蜊，挑好多个放到早已调准的生鸡蛋 水里边（放点盐） 。随后放进锅里边蒸开 。等生鸡蛋凝结起来的情况下类似就可以起锅了 。起锅的情况下在生鸡蛋表层倒进一点生抽 。
3、葱油花蛤
将清洗的蛤蜊放进菜盘上，随后调一点调味品，用陈年老酒，盐 ， 生抽 ， 葱姜蒜，混和起来 ， 淋到蛤蜊上边一圈，好啦以后放进锅里边用火灾蒸 。迅速便会有想到释放出去 。直到蛤蜊都开过口子，清蒸的的葱油花蛤就可以起锅了 。
###其它资料参考###食材明细
花蛤适量
粉丝适量
蒜蓉适量
葱花适量
油适量
酱油适量
剁椒适量
盐适量
微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸花蛤的做法步骤
1
将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙 。
2
花蛤用小刀开边,洗净泥沙 。
3
备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒 。
4
将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面 。

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