2、茶叶量
投茶量太大，茶水比太高，自然会加重茶汤的口感 。泡茶时间的掌握上 ， 如果闷泡的时间过长，出来的味道可能就会浓涩点、苦一些了 。
3、泡茶器具
密度高的茶具（如白瓷盖碗）泡出的茶香味比较清扬，密度低的茶具（如紫砂壶）泡出的茶香味比较低沉；盖碗能够迅速入水、出汤，几乎不压茶；而紫砂壶，加水、盖盖、出水 ， 若泡久了、压久了，苦涩感自然也就出来了 。
扩展资料
品茶过程中最忌讳茶叶的六种味道
1、青味
青味是自然界植物具有的原味 。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其他的原因：
（1）栽培管理时，氮肥过多 ， 茶叶呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡薄，突出青味 。
（2）茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味 。
（3）茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行 。
2、苦涩味
对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分 。因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开 。如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致 。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当 。
3、闷味
茶的闷味，有三个说法：黄闷味、水闷味、红闷味 。
（1）黄闷味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层 。
（2）水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时晒青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆 ， 做青走水不足 。
（3）红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长而产生的味道 。
4、焦味
茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成 。茶叶在杀青过程中 ， 温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味 。而温度过低、时间不够 ， 茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味 。
5.淡味
茶叶淡而无味 ， 主要原因是茶青鲜叶粗老 ， 萎凋消水过度或揉捻不当所致 。夏暑茶或者冬茶相对会淡薄 ， 而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味 。
6.霉味
茶叶久置或存放不当 ， 吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而出现霉味 。茶叶因此变质、变味，失去了独有的香味特性 。
###其它资料参考###红茶，暖胃又暖身 。很多茶友的热爱 。
不过，想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情，其实，冲泡红茶真的很检验一个人泡茶能力 。
所以，红茶不注意一些细节 ， 真的会造成茶汤的又苦又涩 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
一、投茶量的把控
有人喜欢喜欢喝浓茶，尤其是老茶客，所以每次泡茶的时候，都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶，而红茶多比较细嫩，如果没有准确量的把控，这一把茶叶很容易抓多，造成投茶量过多，而过多会增加茶汤的苦涩度 。所以，建议新手喝茶，还是要用小称称一下，不要嫌麻烦，时间久了，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，就会知道抓多少为合适 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑 ， 避免苦涩？
二、冲泡红茶的水温
红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶要“嫩一些” ， 有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着特殊的要求 。冲泡红茶的水温在90°-95°之间 。如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温 。如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说 ， 泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度 。一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香 。
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