新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
三、洗茶速度过慢
虽然我常跟茶友们说 ， 红茶不需要洗茶，因为红茶性温和，其营养价值头泡最高 。但还是很多茶友习惯性洗一下 。如果真的要洗，就注意注水的水流，水流轻柔缓慢 ， 顺杯沿而下滑 ， 尽量不要“惊扰”到茶 ， 然后加盖 ， 快速出汤 。别想着等三秒又三秒，这样再好的茶叶坏在了这一步 。
四、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的 。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒 ， 第六七泡10-15秒内出汤 ， 不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了 ， 一闷反而涩 。强调，泡茶的手法 ， 跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
新手泡红茶，如何让茶汤顺滑，避免苦涩？
成熟芽叶的红茶
五、茶本身质量差
茶多酚，主涩，咖啡碱，主苦 ， 茶氨酸，主甜 。
有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙 ， 排水过程过于家略 ， 咖啡碱和茶多酚含量高 ， 苦涩度高 ， 对味蕾的影响性大，就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高 ， 也就是甜度、鲜爽度高 ， 那么苦涩度越低，顺滑度就高了 。
###其它资料参考###普洱茶分生茶和熟茶，熟茶经过渥堆发酵，苦涩会变得很低 。但是生茶（为行文方便 ， 后文普洱茶皆指普洱茶生茶）则不然，在正常制茶工艺的前提下 ， 生茶尤其是新茶的苦涩度会相对比较高 ， 即便是原料非常好的古树茶，苦涩度相对绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶来说 ， 也要高得多 。
如果对普洱茶新茶进行陈放，其中的苦涩物质会大大减少甚至几近消失 ， 普洱茶的口感会变得醇润甘滑 。所以，如果工艺正常，苦涩基本上是普洱茶新茶或者陈放时间不够的普洱茶的专属 。
我们有没有办法去减少这些普洱茶中的苦涩味道呢？当然有 ， 我们可以从陈放、生茶再加工（烘、烤）、泡茶等方面着手去减少这些普洱茶中的苦涩味道 。
可以利用陈放减少普洱茶中的苦涩味道通过长时间的陈放 ， 在后发酵的过程中，普洱茶中的苦涩物质会被破坏，苦涩度会大大地降低直至茶汤变得醇润甘滑 。
因此，普洱茶注重的是越陈越香，不太主张喝新茶 ， 即便是品质非常好的古树茶 ， 也需要一定的时间陈放 。在制茶工艺正常的前提下，普洱茶新茶的品质越好，后期需要通过陈放减少苦涩的时间就越短 。
像一些品质比较好的古树茶 ， 陈放三五年以后，普洱茶的苦涩就会降得很低很低了，而一些用料比较粗老的台地茶，在湿度（50度左右）和温度（20—30度）合适的前提下，可能需要15年乃至20年 。
所以，如果普洱茶中的苦涩味道比较高，可以采用陈放的手段让其中的苦涩降低 。但是，需要指出的是，这一切都必须以普洱茶制茶工艺正常（传统制茶手法）作为前提 。
可以利用烘、烤等手段对普洱茶进行再加工，减少茶中的苦涩味道普洱茶之所以会苦涩相对比较高 ， 主要跟普洱茶的制茶工艺有关，普洱茶采用的是低温杀青和日光凋萎，这种制茶工艺不能有效地破坏茶叶中的苦涩物质，而采用高温杀青甚至烘焙的绿茶，苦涩就要轻很多很多；高温杀青后再发过酵的黄茶、红茶、乌龙茶（乌龙茶还有摇青工序）苦涩就更低了 。
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