###其它资料参考###今天给大家分享另一种更简单快捷的油饼炒制方法，让油饼变得蓬松柔软 。把两斤面粉分成两半 。将开水对半加入，加入的开水是200克烫过的面粉，开水和面粉混合均匀 。320克冷水，加入10克盐、10克发酵粉和10克酵母，搅拌均匀，让其融化 。融化后加入40克猪油，然后分几次倒入另一半Met的干面粉中 ， 边搅拌边放 。加入一碗水搅拌均匀，然后将两种面条混合 。
一定要做成块状，这样两边才能充分融合在一起 。你看，光线会慢慢穿过 ， 膀胱的黎明一侧会完全融合在一起，在这一侧的开始有水附着在表面 。如果说踢 ， 要有耐心，只把水面放在边辫处 ， 这样就不会粘手 ， 踢得越来越轻 。画面被分割成沉重的状态，被抓伤 ， 然后合上，必然放松 。这张脸闭上后，只醒十五分钟，非常节省时间 。然后拉成大小均匀的面糊 。做好面子工作 。只是不要做成馒头 。
把头埋进车内后，记得在所有东西上抹油，防止风干，然后静置两三分钟就醒了 。好了，这三分钟很重要，不要敢忽视 。当你感觉到它一段时间时，更容易感到均匀而不收缩 。双手抹油防粘，拉一小团面团，压平再拉长一点，然后在中间划2刀 。锅里多放点油 。当油温高到可以放筷子的时候，会出现很多小气泡，或者往下扔一块面团，它会快速浮起，说明油温还可以，转中低火，放入油饼开始炸 。
选择面粉非常重要 。选用高档面粉，使油饼蓬松酥脆好吃，高级面粉含有大量的蛋白质和碳水化合物，做出来的油饼很有嚼劲强度 ， 要掌握发酵粉和搅拌水的比例，如果放的太多或多或少，油饼都不会理想 。第三，炸油饼的时候一定要控油 。温度，如果油温太高，油饼会炸 ， 如果油温太低，油炸的油饼就不会会比较蓬松 ， 油温要控制在中低热 。下面是如何让油饼变脆 。
###其它资料参考###油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下：
主料：面粉100克 ；鸡蛋1个 。
辅料：小苏打1克； 盐2克 。
1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 。
2.揉成面团，醒发一小时 。
3.面团刷油 ， 对半切，按压成饼，中间划三刀 。
4.起锅倒油，待到七成热 ， 放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用 。
###其它资料参考###油酥饼是比较常见的一道美食，其实油酥饼的做法非常的多，今天可以给大家介绍一种非常简单的做法 。按照这种方法做出来的油酥饼，特别的酥脆，而且用料也是极其的简单 ， 做出来的油酥饼层次分明 ， 外酥里嫩 ， 吃在嘴里也是相当的有劲道 。首先我们得准备好食材，准备300克的面粉 ， 适量的苦豆粉 ， 食用油 ， 还有食用盐 。
先把准备好的面粉放入盆中，并且在盆里面加入食用盐，把盆中的面粉分成两半 ， 一半用凉水和面，另外的一半用开水烫，接着把这两半面混合在一起，用手充分的去进行揉搓，揉搓成面团之后放到一边静置半个小时 。接着我们把面团放到面板上，并且要用擀面杖把面团擀开，越薄越好，在面皮上面刷上一些食用油 ， 撒上一些食用盐，并且涂抹一些苦豆腐 。
把面皮从一端开始慢慢的卷，卷起来之后从中间切开 ， 接着把切口朝上，再一次的从另外一端卷起，卷好之后放到一边静置15分钟 ， 15分钟之后，把整个面饼用擀面杖重新擀开并且擀薄 。准备一个平底锅，在锅底刷油油了之后，把擀好的面饼放入锅中，用小火慢慢的去烙，大概3~5分钟左右的时间，我们就可以把面饼翻一个面，一直要烙到面饼两面金黄为止 。
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