按照这个方法做出来的油酥饼 ， 确实是非常好吃的 ， 刚刚做好的面饼，有些碳我们可以放凉之后再去品尝，因为饭量之后的油酥饼会慢慢的回染此时的油酥饼，特别的有韧性 。当然，在吃油酥饼的时候也可以在上面撒一些葱花，不过有些人可能不太爱吃葱 ， 那这一步就可以省略 。想要做好这道美食，其实最关键的就是在和面的时候一定要分成两半，这样做出来的油酥饼即便是凉了也不会硬 。
###其它资料参考###油饼又软又酥的窍门是使用猪油，而且不要用烫面，松软需要发酵，具体做法如下：
【油饼里放什么可以酥脆】用料：中筋面粉200克、干酵母2克、水90克、猪油6克、盐少许、食用油少许 。
步骤：
1、把面粉、酵母、猪油和水放进盆里，猪油可以用同等量的食用油来代替 ， 也可以不用放，加了油的面团会比较听话一些，相比也是比较容易操作 。
2、用筷子搅拌成絮状以后，感觉水量合适了就可以用手去揉面，揉成面团以后盖上盖子或者是保鲜膜之类的都可以，放在室温里发酵，大概是2倍大 。
3、发酵好了以后的面团，擀成长方形 ， 撒上适量的盐，然后用刷子刷一遍食用油 。
4、可以擀的尽量薄一些，这样卷起来以后的层数就会多，自上而下的卷起来 。
5、转圈盘起来，里边的接头朝上露出来，后边的这个收口就压在饼身底下 。
6、盘好以后用手按扁 ， 然后擀薄一些 。
7、用小喷壶喷一下水，撒上白芝麻 。
8、不粘锅里刷上少许的食用油，调成中高档，把面饼撒有芝麻的这一面朝下先烙 。
9、大约5分钟，烙至金黄色以后就翻面，调中档，盖上盖子 ， 继续烙10分钟差不多就可以了 。
10、中间要看一下上色的程度，如果已经太深的话，可以档位再调低一下 。
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