北京大年初四菜单
早：黑米粥、韭菜包子、鸡蛋、猕猴桃
中：熘肝尖、京式麻酱腰片、糖醋胡萝卜丝、姜汁黄瓜、紫菜鸡蛋汤、米饭
晚：炸酱面、炸酱面配菜、牛奶
###其它资料参考###过年饮食，初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋 。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面 。
1、除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中 。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运 。
2、初二吃面条，一般都是用初一剩下的饺子皮来做面条，可以是炸酱面可以是打卤面 。面条一定要用冷水过一遍，目的是为了保留“初二的面”的风俗 。
3、初三吃合子，常吃的也就是韭菜鸡蛋合子了，合子代表的寓意是团团圆圆、和气生财 。合子看上去更像大元宝 ， 也有财源广进的意思 。
4、初四吃烙饼炒鸡蛋 ， 目的是为了迎灶神 。据说大年初四是灶王爷回宫降吉祥的日子，所以这天不仅要吃烙饼炒鸡蛋还不宜远出，要在屋内迎接灶王爷 。
5、初五吃饺子，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利 。把不顺的东西都剁没有了 。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的 。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似 。
6、初六“被称作“马日”，在这一天要“送穷” 。“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此可以像往常一样吃什么都可以 。
7、初七吃长寿面，寓意是缠住岁月的双腿，延寿的意思 。另外初七也叫“人日”，这一天作为“人”的我们要好好庆祝，会吃年糕或者长寿面 。
###其它资料参考###1、大年初一吃饺子，中国黄历新年到了，这是中国古老的传统节日，也是最重要的一个节日 。在这个历史悠久的节日里，蕴含了很多的风俗，也许你已经慢慢淡忘，我们一起来回顾一下，有哪些是新年必吃的食物，让新年过得更有年味儿 。
2、大年初二吃面食，初二的面要用初一的饺子面来做 。而且这面须为冷汤 。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤 。
3、三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食 。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉 ， 以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎 。
4、大年初四吃折箩 ， 这一天全家在一起吃折箩 。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩 。过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天〝折〞到一起烩食 ， 残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食 。
5、初五饺子要花边，老北京有讲究，〝破五〞吃饺子的肉馅儿 ， 一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利 。
6、初六鸡汤，大年初六喝鸡汤，象征“平安” 。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪 ， 寄意“新年抓财” 。
7、初七甜食，大年初七吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意 。
8、初八初九牛羊肉 ， 初十要喝棒子粥，十一吃鱼有说头，新年吃鱼，讲究的是〝年年有鱼（余）〞，况且鱼不仅味道鲜美 ， 而且具有很高的药用疗效 。
9、十二餐桌有鸭子，中国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭 ， 四川人爱吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子 。
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