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年初四吃什么

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大年初四吃什么？？1、饺子
饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，带有“招财进宝”的吉祥含义 。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 ， 最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财 。冬季典型的白菜肉馅即百财之意 。
2、八宝饭
春节团圆一定要有八宝饭 ， 而且“八宝”从来只多不少，每一“宝”都有寓意，金桔代表吉利，红枣表示早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜蜜，瓜子仁象征平安无事，还有撒糖桂花的 ， 寓意着“金(金桂)玉(糯米)满堂” 。
3、折箩
这一天全家在一起吃折箩 。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩 。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词 。《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢 ， 剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’ 。”
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食 。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂 一起由主家送给村里的各家各户 。
导读 ：说到大年初四吃什么，相信很多人都很好奇 ， 其实大年初四的饮食习俗有讲究 ， 具体大年初四吃什么 ， 下面我为您介绍大年初四的饮食习俗 。
大年初四吃什么？
农历正月初四 ， 又称为“羊日” 。大年初四这一天潍坊各地有着吃折罗、恭迎灶神、不出门、接五路等习俗 。大年初四吃什么？下面我为您介绍 。
1、折箩
这一天全家在一起吃折箩 。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩 。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词 。
《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴 ， 不问种类，全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’ 。”过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食 。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户 。
2、烙饼卷鸡蛋
北方有句俗语：“初一初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味 。
饼摊鸡蛋做法简单，把面糊在饼铛中摊成饼，受热均匀快成型时，将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上 。不过，烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足 。即使加上鸡蛋，也达不到饮食多样化及营养均衡的标准 。所以，吃烙饼时，可以切几片酱牛肉，加把豆腐丝 。还可以加点菜进去，如黄瓜丝、胡萝卜丝等 。
3、粉
大年初四还有吃粉的习俗 。海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康 ， 年轻人事业更进一步 。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声 。这也是海南粉集体“亮相”的时间 。
大年初四的习俗
1、打扫年货“扔穷”
这一天全家把几天剩下的饭菜合在一起大杂烩，打扫年货 。室内掸尘 ， 屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷” 。一般商店要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包 。宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子 。掌柜的亲自夹包子 ， 包子放谁碗中 ， 谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子” 。

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