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酱油和什么相克( 二 )

生活百科牛奶


2.如果有生吃酱油的习惯，建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样；
3.看颜色 。普通的酱油为红褐色或浅红褐色 ， 品质好的为鲜艳的深红褐色；
4.摇一摇 。品质好的酱油摇起来会起很多泡沫，不易散去，且有明显的挂壁性；
5.看包装上的氨基酸态氮含量（衡量酱油品质的关键指标），它的含量越高，酱油品质越好 。氨基酸态氮含量≥0.8g/100mL为特级酱油，最低为三级，也应≥0.4g/100mL；
6.看营养成分表上钠盐含量，可简单换算后做对比 ， 尽量选择钠含量较
###其它资料参考###酱油是烹饪中必不可少的调味品，酱油是由豆类发酵而成，在发酵的过程中，会分解产生对人体健康有益的氨基酸，同时还会产生一种化学物质--仲胺，仲胺不可怕但是如果和含亚硝酸盐的物质一起，就会反应生成强致癌物--亚硝胺 ， 亚硝胺可直接导致消化系统的癌症 。菠菜含有极高的亚硝酸盐 ， 被称为“亚硝酸盐之王”，每公斤菠菜约含4.7毫克的亚硝酸盐 。尤其是菠菜在存放的过程中，如果新鲜的菠菜买回家放置3天之后，亚硝酸盐的含量会增加5倍之多，所以菠菜还是现买现吃，而且一定要避免炒菠菜时放酱油，建议大家也要现炒现吃 。炒后放置即使是存放在冰箱，亚硝酸盐的含量也是会增多 。除了菠菜之外，腌制的食品如鱼干、腊肉、咸菜，莴笋、白萝卜等蔬菜亚硝酸盐的含量都较高，所以炒制的过程当中 ， 建议大家还是不要放酱油为好 。
###其它资料参考###不会的
蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻 。
蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻 。
蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味 。
蜂蜜与大米相克：同食会胃痛 。
豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高 ， 两者冲对 ， 产生变性沉淀，不能被人体吸收 。
李子与蜂蜜相克
大蒜与蜂蜜相克：性质相反 。
鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒 。
###其它资料参考###柿子汤可以和酱油一起喝，因为这两样食品互相不相克，一起喝不会引起任何不良反应，不过这两样东西一起喝，口感不怎么样 ， 没有任何意义，尽量不要一起喝 。单独喝柿子汤 ， 口感清香甜美，营养价值也很高，有清热解毒、补血益气、利尿消肿的功效 。
###其它资料参考###可以的，牛奶不可与以下食物同食：
1.牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾 。
2.牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养 。牛奶中含有丰富的蛋白质 ， 果子露属酸性钵料，在胃中能使蛋白质凝固成块，从而直接影响人对蛋白质的吸收，降低牛奶的营养价值，而且还会出现腹泻、腹痛和腹胀等症 。如果要吃酸性水果或喝桔子汁等，应在饮用牛奶1小时后进行 。单独饮用果子露 ， 不但不影响蛋白质的吸收，而且还可以预防便秘 。
3.牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度 ， 影响疗效 。有的人在服药时，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的 。因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物，与四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效 。
4.牛奶与橘子相克：刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻 。牛奶中所含的蛋白质遇到桔子的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收 ， 因此在吃桔子时不宜喝牛奶 。如果在饭前或空腹时吃桔子，桔子汁中的有机酸会直接刺激胃壁的粘膜，从而引起胃炎或胃蠕动异常，同时也会影响食物的消化 。

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