食用油适量
白砂糖适量
食盐适量
甜面酱1匙
方法/步骤
五花肉去皮切成肉丁，肥肉分开 。
西红柿1个洗净，切丁 。
葱姜洗净，切成碎末 。
热锅下油 ， 油烧至六成热时，放入肥肉丁，先炸至金黄 ， 再放入瘦肉丁，继续翻炒 。翻炒至变色，放入葱姜末，加入西红柿?。盐骱焓脸粗帘淙沓鲋?。
加入一大匙的甜面酱、少量白砂糖、盐和适量清水 ， 轻轻拌炒均匀后，大火煮开转中火，盖上锅盖，等锅中的材料酥软入味，酱汁收浓即可 。
把面条煮好，捞出，过冷水，再浇上一勺香喷喷的西红柿肉酱，拌匀即可开吃 。
###其它资料参考###1、番茄酱是可以直接拌面吃的 ， 锅中倒入少量的油 ， 倒入番茄酱，再加入少量的盐和白醋，用小火慢慢熬制3分钟左右，等待番茄酱变得比较细腻粘稠即可，直接加入面条中搅拌即可 ， 也能加入一点黄豆酱搅拌后食用，口感和味道会更好 。
2、番茄酱的味道是酸酸甜甜的 ， 在西式饮食中，吃意面的时候是可以加入番茄酱的 ， 而我们平时吃的面条其实也是可以加入番茄酱 。一般上海等地的人就喜欢吃偏甜的食物 ， 一些炸酱面中加入黄豆酱其实也是偏甜味的 。
###其它资料参考###前言
材料
主料：番茄、面、蛋、青菜；
辅料：
番茄酱拌面
1
先做番茄酱/把番茄去皮,放到锅里边吵边压成泥,加少量的水,盐,糖熬成酱
2
煮碗面条,我还加了个蛋,青菜
3
放点盐,味精,香油,葱姜汁,醋,最后淋上番茄酱
###其它资料参考###意大利番茄肉酱面：材料Spaghetti 200g猪肉肠(可用育青肠) 2根番茄酱 100g新鲜洋葱 1/4个大蒜 3瓣黄油 20g百里香 少许豆蔻 一个橄榄油 少许Chianti “Cetamura” 1997 一杯(约100ml)
准备：将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅 。1/4个洋葱切碎 ， 大蒜捣成泥 。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多 。
做法：用大锅将水烧开 ， 加2勺盐将Spaghetti煮8分钟 ， 面条就煮好了 。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同 ， 不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间 。煮面的同时就可以来做酱 。
先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味 。(注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火 ， 不然影响油本身的香味 。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到酱热有点微微冒泡，在里面化入黄油 。慢慢搅拌均匀 ， 倒入1杯红葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了 。
酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了 。
新疆番茄酱拌面：配菜：牛肉、青（红）椒、紫色洋葱、西芹、大白菜、西红柿
佐料：菜子油、食盐、番茄酱、葱、姜、蒜
做法：
1、将上述配菜根据个人喜好，切成约1平方厘米左右的小丁
2、点火，待油温上来后放入用淀粉抓好的牛肉丁，煸炒2－3分钟，捞出待用 。
3、在剩余的油里放入葱姜蒜，炒出香味后，放入青椒、西芹，然后在放洋葱、大白菜，最后放入西红柿，最后放入牛肉，加番茄酱继续炒，如若喜欢汁多一些，可加入少许冷水 。
4、全程大约15分钟左右（电磁炉） ， 天然气可能还要快一些 。
