做法：
1)备好材料 。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作 。
2)臭豆腐 ， 清水冲洗后，盘中码好3)胡萝卜，香菇，青椒切成条 。
4)依次码在臭豆腐上面 。
5)当中打上鸡蛋 。
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽 ， 2小勺香油混合 。
7)搅拌均匀 。
8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面 。
9)冷水上锅 ， 开锅后，再蒸个6分钟左右即可 。
腊味合蒸
食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒
做法：
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软 。
2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块 。
3)姜丝垫底 ， 放一层腊肠 。
4)把腊味都摆放好 。
5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁 。
6)蒸四十分钟到一小时即可 。
剁椒蒸金针菇
食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
做法：
1)金针菇一把 。
2)切去尾部相连的部分 。
3)过清水冲洗干净 。
4)滤干水分后整齐的码入盘中备用 。
5)将盘子置于蒸格上 。
6)盖上锅盖，大火蒸5分钟 。
7)剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁 。
8)开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可 。
剁椒芋头
食材：芋头适量、剁椒适量、鸡精少许、生抽适量、香油少许、葱丝少许
做法：
1)当然先得把芋头洗净擦干 ， 再用刮皮刀刮掉芋头皮 。
2)刮好皮的芋头再切成片片 。
3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20-30分钟 ， 上桌前撒葱丝就完成了 。
###其它资料参考###油泼金针菇
食材
130克金针菇
40克剁椒
各少许蒜末、葱花
各2克鸡粉、白糖
各5毫升生抽、蚝油
食用油适量
做法：
1 洗净的金针菇切去根部 。
2 取一碗，倒入剁椒 ， 放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油 。
3 拌匀 ， 制成调味酱 。
4 将切好的金针菇装入盘中，摆放好 。
5 再均匀地浇上调味酱，待用 。
6 打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线 ， 放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇 。
7 盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键 。
8 时间设为11分钟 ， 再按“开始”键蒸至食材熟透 。
9 断电后取出蒸好的菜肴 。
10 热锅注油，烧至八成热 。
11 关火后盛出热油 ， 浇在金针菇上，撒上葱花即可 。
图片
烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金针菇
30克西芹
1根胡萝卜
5克烧烤粉
5毫升生抽
10克烤肉酱
各适量孜然粉、食用油
做法：
1 洗净的金针菇切去根部，备用 。
2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用 。
3 洗净的胡萝卜切成片 ， 再切成小条，待用 。
4 将洗好的牛肉切成薄片 ， 待用 。
5 把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜 。
6 将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用 。
7 在烧烤架上刷适量食用油 。
8 将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色 。
9 翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱 。
10 再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色 。
11 再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟 。
