陈皮为什么要三蒸三晒
新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味 ， 通过反复蒸制 ， 让挥发油蒸发掉 。这是提升中药药性的一种良好方法 。经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧装进密封的容器里 ， 写上日期，3～4年后，就等着陈皮的诞生吧 。这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香 。陈皮味辛、苦 ， 性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷 ， 头目眩晕；水肿，小便不利 ， 大便秘结 ；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒 。陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用，但现代医学经常以此为和胃的方剂，见和胃条 。陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮 ， 炮制后贮干燥容器内 ， 炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，置阴凉干燥处 。
