###其它资料参考### 鱼干怎么做好吃
鱼干怎么做好吃，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质 ， 以下详细介绍鱼干怎么做好吃？
鱼干怎么做好吃1鱼干怎么样做好吃
1、香辣鱼干
（1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干 。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状 。
（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用 。
（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽 ， 醋，蚝油 ， 盐，最后再加入鱼干，炒合好就可以出锅开动了 。
2、豆干蒸腊肉
（1）将腊肉还有鱼干给准备好，把鱼干斩成小块状，再用水浸泡软，大约需要30分钟 。
（2）鱼干泡软之后，把水份给沥干，再把生姜丝铺到鱼干上面 。腊肉也清洗干净，切成薄片，码到鱼干生姜丝上面 。
（3）再往腊肉上面，给滴上一层豉油，放到蒸锅上面，蒸熟就可以吃了 。
3、炸鱼干
（1）将鱼干用清水浸泡好，泡软就可以了 ， 然后再把水份给沥干，然后放到碗中，加上盐，糖，生抽，料酒，均匀的腌制一下 。
（2）在鱼干里面放上盐，糖 ， 生抽，料酒，腌制一下 ， 再放上面粉还有鸡蛋，让鱼干可以均匀的裹上糊 。
（3）锅中加上油，等油热好之后，把鱼干放到油锅中用小火给炸制 ， 炸成金黄色的装到盘中就可以了 。
4、核桃鱼干
（1）将食材准备好 。生还有蒜给剁成碎末，锅中放上适量的油，等油热好之后，放上生姜蒜给炒香 。
（2）再放上核桃仁给炒出香味，再放上小鱼干，蜂蜜，生抽，炒合均匀，再撒上辣椒粉，还有白芝麻，搅拌均匀就可以了 。
5、小鱼干炒青豆
（1）将青豆给剥好，然后放到沸水中煮烂之后，放到锅中煮好之后盛起来备用 。
（2）锅中加上适量的油，然后再放上生姜丝还有蒜头给炒香，再放上鱼干翻炒片刻 。
（3）然后再倒入酱油，还有料酒给炒合均匀，再放上红辣椒炒熟，最后把煮烂的青豆给炒合均匀 。
（4）最后再加上适量的盐，白糖，鸡精，炒合好就可以出锅吃了 。
鱼干的做法，以上我为大家整理到了五种，都是比较简单的 。鱼干的味道比较腥，所以大家在制作 的时候，最好还是放上料酒还有生姜类的作物，这样可以让鱼干的味道更好的 。鱼干所含有的营养成份比较于新鲜的鱼要少一些，所以我还是建议吃鱼还是吃新鲜的最好 。
鱼干怎么做好吃2鱼干的做法
一、四季豆炒鱼干
材料
四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根 ， 蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。
做法
1、洗干净鱼干后 ， 用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用 。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状 ， 生姜还有蒜去皮洗净，剁成末 。
2、四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用 。
3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用 。
4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味 ， 即可出锅 。
二、清蒸鱼干
材料
鱼干150克 ， 生姜1块 ， 葱1棵，生抽、花生油各适量 。
1、生姜去皮洗净，切成细丝葱洗净后，切成葱花 。
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