一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾 。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题 ， 过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量 。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙 ， 胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙 。
步骤1羊肉洗净切块 ， 白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松 ， 蒜苗洗净切段 。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味 ， 注入料酒、高汤，用中火烧 。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味 ， 放入蒜苗、红油稍烧片刻即可 。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫 ， 改用文火煮半小时 。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
###其它资料参考###羊肉的做法有很多种 ， 无论是炒炖烤都很好吃，其中最好吃的就是炖羊肉，既能够享受到美味的羊肉肉，又能喝到可口的羊肉汤，可谓是两全其美！今天就给大家介绍一下炖羊肉的小窍门，以及一种羊肉的炖法 ， 一起来看看吧！
小窍门
1.要使用开水 ， 不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸 ， 保持肉味鲜美 。
2.炖羊肉开始就不要去频繁的看熟了没得 ， 一接锅盖冷空气会使羊肉的口感和味道变差 。
炖羊肉时不要放盐，等到要出锅的时候加入盐调味 。可以加一点橘子皮 ， 炖出来的羊肉吃起就没有那么大的羊腥味了 。
3.最好用砂锅小火慢炖 ， 如果是高压锅炖出来的羊肉吃起口感没有那么好，也不够入味 。
4.佐料那些一定要盛出之后加 ， 全放锅里会让羊肉汤串味 。
5.炖羊肉汤最好选用后腿肉或者羊排骨炖汤 ， 如果是做焖锅或者红烧就选择腿子肉 。
家常炖羊肉汤
食材：羊肉500克 ， 白萝卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克 ， 盐15克，味精2克
做法：
1. 羊肉反复清洗干净，放入开水中焯一下后洗净，萝卜切块
2. 将羊肉放入锅中加入清水，大火烧开
3. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒 ， 转小火上炖到七成熟
4. 把肉捞出来切成块，再入锅同时放萝卜炖至肉软
5. 下盐及味精起锅，装入碗中加入辣子油、香菜即可
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