炖羊排怎么炖好吃又烂 _羊肉

怎么炖羊排好吃又烂？

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炖羊排又烂又好吃方法如下：
将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒几下即可出锅。

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炖羊排好吃又烂无膻味所需原料：羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。
做法步骤：
第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。
第2步、姜和大葱备用。
第3步、葱和姜改刀备用。
第4步、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。
第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。
第6步、加入适量的清水。
第7步、中火煮沸哦。
第8步、盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。
第9步、羊排熟后加盐调味。
第10步、香葱和青蒜切碎备用。
第11步、羊排盛入盘中，汤撒入青蒜香菜即可享用。
###其它资料参考###炖羊排做法如下：
用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。
2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。
3、姜切片、葱切成段。
4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。
5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。
6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。
7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。
8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。
9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

###其它资料参考###怎么炖羊排好吃又烂不膻气解说如下
羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉4、今天分享清炖羊排汤，炖出来的羊排汤软烂入味，没有一点膻味。先把羊排斩成小块，放入盆中，羊肉炖萝卜汤by排骨酱配料：羊肉1小块、白萝卜1根、盐少许、鸡精少量、白胡椒粉少许、葱2根、姜1小块、枸杞少许烹饪步骤：1.备好图中食材，羊肉、白萝卜、枸杞、姜、葱；第1步、羊排在水中浸泡出血。第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。第3步、羊排焯水捞出。第4步、葱和姜、花椒备用。第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。
###其它资料参考###1、羊排怎么炖好吃又烂没腥味。
2、羊排怎么炖好吃没腥味汤白。
3、羊肉羊排怎么炖好吃没腥味。
4、羊排怎么炖不腥。
1.炖羊排之前先将羊排用淀粉水浸泡半小时，祛除血水。
2.将排骨温水下锅，多加入几片生姜焯水8分钟，捞出后流动水冲洗。
3.炖羊排时也需要加入生姜，还有花椒、大葱和蒜瓣去腥，喜欢辣的可以加入少许干辣椒，也有去腥味的作用。
4.羊排怎么炖好吃没腥味羊排想要没有腥味，有三步要做好：第一步让羊排用淀粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生姜片一起焯水，生姜是炖羊肉的基础材料，去腥味效果特别好，再加入调味料，有花椒、大葱和大蒜去腥提鲜。