扁豆热水焯多久 _扁豆

白扁豆焯水多长时间才能熟白扁豆要焯水几分钟？

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1、一般我们在烹饪白扁豆之前，都是需要先将白扁豆焯水处理一下的，因为在白扁豆当中会含有一些对人体有害的毒素，至于对白扁豆焯水的时间，不需要太长，基本上1到2分钟左右的时间就可以了。
2、如果白扁豆焯水的时间太长的话，很容易会导致扁豆当中的一些营养价值流失掉，同时，扁豆的外观看上去也会变得黄黄的，会让人没有食欲。扁豆口感可能会变得很软，失去它原来的特色，所以我们焯水的时间一定要控制在1到2分钟左右，如果焯水的时间太短的话，也有可能会导致其中的一些毒素没有办法被很好的去除掉。
3、扁豆焯水的时间不宜过长，也不宜过短，一般来说1到2分钟左右的时间是最为合适的，这样既不会影响口感，也可以将其中的毒素有效地去除。平时适量的食用一些扁豆是非常不错的选择，我们可以将扁豆制作成梅干菜炒扁豆或者扁豆炒肉都是非常不错的。

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扁豆在沸水中煮10~15分钟，当扁桃的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明它已经煮熟了，如果是炒熟的话，需要开大火爆炒10分钟，再焖5分钟左右，这样才能保证抄熟，当吃起来的时候没有豆腥味儿。
扁豆为豆科植物扁豆的成熟果实，晒干炒后，可增强健脾止泻之力，其味苦性微，温归脾胃经，具有补脾和中化湿的功效，新鲜成熟的扁豆的种子主要有红白黑三种颜色，选做药用的为白色扁豆形如半月，白扁豆肉厚。煮熟绵软微甜，甘炒有韧性，有健脾和中祛湿之功效。
扁豆一定要煮熟，干煸就一定要经过炒制才可服用服用，因为扁豆食用不当，容易引起恶心腹痛等不良反应，也可以说是扁豆中毒，这是因为所含的生物碱没有完全灭活所致，只要经过烧熟泡制就没有问题。

###其它资料参考###摘扁豆大家都会，先扯掉筋，再掰成小段，然后用清水冲洗，其实这个步骤是错误的。扁豆一定要先洗后摘，如果清洗前先把扁豆摘好，很容易使表层的农药和细菌污染到内部，从而极易引起腹泻。而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，扁豆的营养素会流失掉一部分。摘好的扁豆，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间。这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。
扁豆（学名：Lablab purpureus (Linn.) Sweet）是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。
###其它资料参考###扁豆煮10-15分钟能熟。
需要把扁豆先清洗完后，在沸水中煮10～15分钟。当扁豆的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明已经煮熟。不熟的豆类容易引起中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用。