以上内容参考 人民网—螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌
###其它资料参考###需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许 。
1、挖开白蟹的肚脐 。
2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了 。
3、螃蟹的腮给清理干净 ， 用剪刀把螃蟹剪成小块 。
4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以 。
5、螃蟹脚拍一下，便于入味 。
6、加入生姜末蒜泥 。
7、白酒一勺，醋少许 。
8、盐3勺 。
9、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了 。
###其它资料参考###材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜 。
做法:1 。准备一大锅凉开水，然后加盐，把盐搅拌均匀 。多加点盐 。我放了满满两汤匙的两只螃蟹 。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹 。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一些脏东西 。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时 。4.取出盐水腌制的螃蟹 ， 揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块 。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳 ， 方便下一次品尝 。5.找一个大盆 ， 把剁碎的蟹块倒入盆中 ， 倒入白醋杀菌 。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟 。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟 。7.把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1: 1的比例倒入锅中 。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜片(澳洲姜太贵我放不多)和葱丝 。烧开后捞出香料、姜、葱，关火，自然冷却 。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切细蒜末，放入蟹锅中，然后倒入凉的酱汁 ， 搅拌均匀 。9.将腌好的螃蟹放入冰箱冷藏 。三个小时后尝了一块 ， 已经很好吃了 。你也可以选择让它静置一夜 ， 让螃蟹完全入味 。
###其它资料参考###腌制小蟹子
“这是我刚学的一种腌制法，味道还不错 。成功率高”
食材明细
主料
小蟹子500g
辅料
高度白酒100g
干辣椒10g
味极鲜280g
白糖20g
麻椒10g
大料5g
姜10g
咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度
腌制小蟹子的做法步骤
1
食材备好
2
小蟹子放入盆中 。
3
放入白酒 ， 腌一会 ， 用盘子扣住，放止螃蟹爬出来 。在加入白糖 。
4
在放入姜，花椒 ， 干辣椒
5
加入适量的味极鲜
6
翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次
小窍门
因为放了味极鲜了就不要放盐了，如果放盐腌好的蟹会很咸 。买的小蟹子尽量不要用水洗 ， 会坏的快 。
螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质 。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖 ， 有效缓解疲劳 。小螃蟹是我们经常是的河蟹，生腌小螃蟹味道鲜美，是一种独特的做法 。你想看看生腌小螃蟹怎么做好吃吗?
生腌小螃蟹的做法
步骤
1.活螃蟹洗干净，放入葱段 ， 蒜瓣，香菜段，(香菜连跟都要)用食用盐拌匀，
2.把姜片 ， 辣椒，水煮 ， 等水凉透了倒入螃蟹里，
3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了
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