主料：螃蟹任选辅料：芝麻油适量蒜蓉适量酱油适量米酒少量辣椒适量芹菜适量金不换（汕尾称薄荷，擂咸茶经常吃的）适量香菜适量醋适量
步骤
1.市场上购买活鲜的螃蟹，洗净去除内脏 ， 切成两半 。
（Tips：还有另外一种腌制方法：整只螃蟹腌制，那样的话要加长腌制时间 ， 一般6-8小时 。以前老爸早上打渔回来后，早上腌蟹，晚餐吃的时候刚刚好 。那个时候 ， 生活资源及条件有限，腌蟹只用海盐 。但是味道也绝佳 。
2.准备腌制的材料：蒜蓉 ， 辣椒碎
3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油
4.把酱汁倒入螃蟹中 ， 搅拌均匀
5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换（薄荷） ， 搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1、2个小时
6.腌制1、2时后，就可以开吃了，很香
7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，既可杀菌，又可增加风味 。
小贴士
1、腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃 。
2、喜欢吃芥末的，可以蘸芥末吃，口味更佳！
###其它资料参考###生腌螃蟹的做法
步骤
1.活螃蟹洗干净，放入葱段 ， 蒜瓣，香菜段，(香菜连跟都要)用食用盐拌匀，
2.把姜片 ， 辣椒，水煮，等水凉透了倒入螃蟹里 ，
【活螃蟹怎么腌制视频】3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了
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