做这道菜之前 ， 我们需要准备的辅料有很多种，比如说有葱姜蒜，还有一些生抽，花椒 ， 白糖，食用油，还有一些香辣酱 。首先我们将从超市中买回来新鲜的大闸蟹 ， 将它清洗干净，再清洗大闸蟹时，可以用牙刷将他反复的搓洗，然后再准备适量的白酒，将大闸蟹放入一个碗中，再倒入一些白酒，让他浸泡一段时间，这样可以将蟹壳很方便的打开，然后再将他的一些肠胃清洗干净，然后我们将大闸蟹用刀切成均匀的块状，再准备一些葱姜蒜，还有一些黄瓜 。
我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将花椒放进去爆炒 ， 然后再放入一些干辣椒，接着再将葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后 ， 再倒入一些香辣酱，搅拌均匀，我们再将切好的大闸蟹放进去，还可以加入白糖和料酒，再加入适量的温水 ， 用大火抄六分钟左右的时间 ， 然后我们再将切好的黄瓜条放进去炒熟就可以了 。我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢?对于喜欢吃辣的人来说，可以多放一些香辣酱，但是这个时候就不要再放食用盐，香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等，吃起来也是非常的美味 。
以上就是小编为大家介绍香辣大闸蟹的做法，可以看出香辣大闸蟹做起来还是非常简单的，因为它的营养价值高，吃起来对身体健康也有帮助，我们在家中就可以自己尝试 。
盐焗大闸蟹的做法
大闸蟹作为一种美食 ， 越来越受到消费者的青睐，距今历史也非常悠久大概有5000多年，大闸蟹不仅仅营养价值高 ， 吃起来味道也是非常鲜美的，主要生长在一些淡水湖泊地区，他的做法也有非常多种，比如说可以用来清蒸等 ， 今天小编跟大家介绍一道盐焗大闸蟹的做法 。
首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，将它放入水中，用牙刷反复的搓洗 ， 直到将它搓洗干净，在搓洗时一定注意要将蟹脚清洗干净，然后我们再将大闸蟹放入一个碗中，往里面加入一些葱姜蒜 ， 还有一些酒放进去，这样是在将清洗后的大闸蟹腌制半个小时左右的时间，再准备一个平底锅，将食用盐放进去用大火，把食用盐炒热之后，我们在家待闸蟹放入锅中，然后再将食用盐把大闸蟹覆盖，焖煮八分钟左右的时间 ， 再将大闸蟹均匀的翻过来之后再次焖煮一段时间，然后再将大闸蟹上的盐清洗干净之后就可以食用了，这样一道非常美味的盐焗大闸蟹就做好了 。
大闸蟹相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它其中所富含的营养价值要更高，比如说其中所富含一些优质蛋白，含有维生素的种类和含量更为丰富，适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，还可以提高身体免疫力，防癌抗癌等，对于青少年时期的儿童来说，吃一些大闸蟹还有利于骨骼和牙齿的正常发育，适当的吃一些，对我们的身体健康是非常有帮助的 。
###其它资料参考###腌制螃蟹的方法/步骤
将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳 。
将葱、姜、蒜切沫放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量 ， 5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时
5小时后，倒掉盐水 ， 去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀 ， 滴上几滴香油即可食用 。
腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法 。
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###其它资料参考###食材
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