雪燕炖出来什么口感 _桃胶

雪燕怎么辨别真假好坏？

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雪燕原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部，是由雪燕树的木髓分泌，印度食用雪燕的历史已经有1000多年，那么雪燕怎么辨别真假好坏呢？
1、闻味道：真雪燕没有什么特别的气味，只有一点酸味，泡发后会消失，炖后也没有特别的味道，淡淡的沙沙的感觉。假雪燕可能酸味非常大，或用化学药水加工，会有一股刺鼻的味道，这样的雪燕不能吃。
2、看泡发率：泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的大小，优质的雪燕泡发率在30~50倍，泡发率越高，雪燕的品质就越好，且优质雪燕吸收比较强，一般放入水中几秒就开始吸收膨胀反之劣质雪燕泡发率低，放入水中吸收率也不好。
3、尝口感：雪燕炖出来口感沙沙软软、有点润滑感感觉，炖后会呈现出一种透明的形状，跟燕窝炖后很相似，有的也会有淡淡的黄颜色。劣质的雪燕炖后颜色不透明，有的比较黄，甚至有的炖后有一种煞白色，绵绵的感觉，这样的雪燕品质就很差。
4、看形状：真雪燕形状成条块状、非常舒展、外表晶莹剔透、且通透性比较好反之劣质雪燕呈块状、长短粗细不一、不够晶莹剔透、通透性差，这样的雪燕吃了也没多大效果。
5、看杂质：90%以上真雪燕都有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则为假。
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雪燕是植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为雪燕。雪燕口感清爽，和肉食、蔬菜、谷物等食材一起炖后食用都具有一定的好处。
1、肉食：雪燕可以和肉类食物一起炖煮食用，如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。由于肉类含有大量蛋白质及脂肪，均为人体产能营养素，与雪燕一起炖煮食用可为机体补充大量能量，有利于机体健康；
2、蔬菜：如萝卜、海带、菠菜、蘑菇等，由于蔬菜通常含有较多膳食纤维，与雪燕一起炖煮后食用可帮助促进胃肠蠕动，在一定程度上有利于软化粪便，起到缓解便秘等作用；
3、谷物：常见谷物包括大米、红豆、黄豆、黑豆等，通常含有多种维生素及矿物质等，与雪燕一起炖煮后食用可为机体补充丰富的营养物质。并且雪燕与谷物一起炖煮口感软糯相同，可在一定程度上促进食欲，增加后续食物摄入。

###其它资料参考###雪燕吃起来黏糊糊属于正常，因为它是苹婆树木髓分泌物，植物分泌物其实都类似于淀粉物质，所以会黏，一般经过泡发后炖煮15-20分钟即可，时间太久了还会融化成液体。黏糊糊的原因可能是与炖煮时加入的冰糖或者蜂蜜也有关系。
###其它资料参考###甜的。
做法如下：1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时（雪燕大颗的话可能需要泡更久时间）。2.待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1：2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可。3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。4.炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。
雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝。经研究含有多种珍贵营养。雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。