文章插图
1、排骨冷水下锅 ， 加入姜片，葱段和适量的料酒，去除血沫；
2、锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；
3、炒到糖完全融化，且变成棕黄色；
4、下入焯过水的排骨；
5、慢慢煸炒排骨，直至排骨上色；
6、加入适量的水，生姜 ， 葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟；
7、大火收汁 ， 加入盐和胡椒粉搅拌均匀；
8、加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可 。
【菠萝可以煮吗】9、将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可 。
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