###其它资料参考###材料
金鲳鱼，葱 ， 姜，料酒，醋 ， 酱油，油，糖
做法
1）把金鲳鱼洗净 。
2）金鲳鱼的身体两面都要切上几刀，同时切好葱姜备用 。
3）起油锅，到八成热时加入切好的葱姜，待香味出来时 ， 放入金鲳鱼，两面都要煎透 。
4）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟
5）熄火后把煮熟的鱼装盘 。再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀 。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可 。
###其它资料参考###1、原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱 。
2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味 。
3、将鱼身抹一些干淀粉 。
4、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面 。
5、炒锅加热加入植物油，加入蒜片、姜片、花椒爆香 。
6、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒 。
7、将水烧热后加入煎好的鱼，大火开锅后中火煮约15分钟 。
8、在煮的过程中不用翻面，不时的用勺子将汤汁浇在鱼上面 。
9、最后大火收汁 。
【红烧金鲳鱼烧多久】 10、出锅盛盘后散入香菜和小葱 。
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