排骨中除了含有蛋白质、脂肪等营养物质以外，还富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等 ， 这些物质是构成骨骼的重要组成部分，因此适宜骨质疏松、骨头受伤及发育中的儿童和青年食用 。萝卜中还含有丰富的维生素C，而维生素C具有抗氧化、抗自由基的作用 ， 从而达到延缓衰老的作用，特别适宜女性食用 。
萝卜排骨汤煲多久
萝卜排骨汤要炖一定的时间才会好吃，通常萝卜排骨汤要煲多久才好呢？
萝卜排骨汤通常煲2.5个小时是比较合适的 。而平时炖排骨汤时，很多人都喜欢把所有食材配料都同时放入锅中，这是非常错误的做法，正确的是应该先放排骨，其他的食材要根据它的烹饪时间来放，而调料一般都是后面才放的，放盐这一步是尤为关键的 ， 一定要等排骨炖的差不多的时候才放盐，也就是出锅前几分钟 。
要知道排骨没有清理干净的话 ， 炖汤很可能会有腥味 ， 如果排骨汤有腥味 ， 可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油 ， 气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味 ， 还可以为人体补充多种营养 。
萝卜排骨汤怎么炖不苦
有些人做出来的萝卜排骨汤味道是苦的，比较难吃，那么萝卜排骨汤怎么炖不苦呢？
首先把准备好的排骨冲洗干净，剁成小块 ， 准备一锅清水把排骨放进去 ， 焯水稻表面变颜色就可以捞出来了，焯水的时候可以在里面放入一些姜片 ， 可以去除腥味 。白萝卜洗干净去皮 ， 切成需要的大?。?准备一个砂锅 ， 金属锅具煮出来没有砂锅那么好喝，加上一些清水，把排骨放进去大火把水煮开，水开后加上切好的白萝卜，再次大火烧开，转中火，盖上锅盖炖煮半小时 。差不多的时候开盖子放盐 ， 搅拌均匀，还可以撒一些胡椒粉，这样炖出来的汤不苦 。
注意萝卜在烹饪前焯水过能去除异味 。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油 ， 不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味 。
###其它资料参考###排骨萝卜汤
主料：排骨2条、白萝卜1根
配料：花椒5g，八角5g ， 盐巴15g，姜2片，葱1根，鸡精10g
做法：
1、排骨洗净沥干、姜洗净拍烂
2、取锅放适量水烧开放入排骨飞水煮去浮末洗净沥干
3、萝卜洗净切块、葱洗净备用
4、取砂锅放足量水放入排骨花椒姜八角大火烧开转中火炖二十分中，放入萝卜葱白继续煲四十分钟放入盐煮五分钟
5、起锅撒上葱花即可
###其它资料参考###1、高压锅炖排骨萝卜汤大概需要约1小时 。
2、高压锅上汽后炖煮20-30分钟左右排骨就会变得软烂，切块的白萝卜可以提前放入高压锅中一起炖煮十分钟左右，切片的白萝卜只需在揭开盖后放入再闷煮五分钟左右即可食用 。
###其它资料参考###萝卜排骨汤的做法主料：
白萝卜500g；排骨300g
辅料：
姜片适量；枸杞适量；盐适量；胡椒粉适量；清水适量
步骤：
把生姜、萝卜切好备用；
先把排骨去血水；
洗干净；
加入生姜、料酒大火煮至水开，转小火煮30分钟；
汤出现乳白色后加入萝卜煮15分钟；
然后加入盐和胡椒粉即可 。
白萝卜排骨汤的营养功效白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富 ， 且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后 ， 可立见功效 。
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