1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝 。
2、不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块 。
3、用凉开水 ， 也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液 。
参考资料来源：百度百科-蒸鸡蛋羹
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2、不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块 。
3、用凉开水 ， 也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液 。
参考资料来源：百度百科-蒸鸡蛋羹