12、莲藕
现在正是冬藕上市的时节 。洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬令时节市民们餐桌上的常客 。莲藕有健脾养胃消热的功效 ， 生食藕片可清热生津，亦可取鲜藕100克，大米50克，白糖适量 ， 搅匀煮粥 ， 可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、目涩等，效果显著 。
###其它资料参考###常见的冬季蔬菜有：莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花 。
1、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨，这是有一定的科学道理的 。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月 。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力 。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分 。
2、白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说 。白菜其性微寒 ， 有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效 。冬天天气干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。
3、冬笋
严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节 。冬笋含有充足的水分、大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生 。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节 。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳 ， 开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益 。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的清燥救肺汤” 。
5、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可 。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
扩展资料
冬季蔬菜的种植方法
1、选择比较耐寒抗病性好的蔬菜品种
现在每年都在进行优良蔬菜品种的培育，因此在种植时不能仅靠熟人打听种什么好，要学会自己去一些网站做品种和市场价格对比 ， 然后因地制宜地选择合适的蔬菜品种加以种植 。
2、做好防冻保温措施管理
【西洋菜什么季节可以吃吗】在播种或者秧苗栽植之后 ， 应在极端寒冷的天气到来之前把保暖措施做到位 ， 具体可以这么做：
（1）逐渐减少浇水次数和浇水量；
（2）用草木灰、粪肥和土壤混合然后撒到种植了蔬菜的地方；
（3）大棚种植的可以通过在大棚内安装电热丝来进行保温；
（4）用无滴膜覆盖在蔬菜植株的根部 。
如果已经遭受冻害 ， 可以分别依据冻害情况来采取措施 ， 一般冻害严重的，可能需要改种其他蔬菜，不怎么严重的要马上追施速效
###其它资料参考###是的 。
西洋菜四季都可以种植叶子是绿的 。西洋菜农村叫豆瓣菜 ， 鲜嫩的茎叶可以食用，富含多种维生素和微量元素成分，营养价值较高 。植株的别名为东阳草，喜欢生长在阴凉的水中 ， 要求气候足够湿润 ， 一般生长在河水、水沟或水田里，主要的繁殖方式为播种繁殖和扦插繁殖 。
###其它资料参考### 西洋菜也叫豆瓣菜，它是一种凉性蔬菜，是夏季必备的解暑菜类之一，常吃可起到很好的清热润肺功效 ， 所以一些体质虚寒或者经常腹泻的人建议少吃，但西洋菜富含人体所需的多种营养物质，正常体质的人食用可增强人体的抵抗力，有利于身体健康 。
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