煮熟
我们吃西兰花的时候其实有很多种烹饪方式，但是即使我们怎么清洗，其中还是会有一部分不能清洁到位，因此我们需要选择一种方法将其清洗干净，这时我们就可以通过焯水的方式，在制作前将西兰花经过开水的滚烫，在进行烹饪，不然里面的一些农药残留无或者其他有害物质是难以去除的~
不适宜人群
西兰花很容易导致胃部出现胀气 ， 因此我建议肠胃不好的人不要食用过量的西兰花，这样很容易导致胃部的病情加重，如果特别想吃的话 ， 一定要注意食用量，老人肠胃不好的就不要吃了 ， 不然会加重病情哦！
相克食物
西兰花也是有它相克的食物的，这个食物就是牛奶 ， 那么有人就要问我了，谁会将西兰花和牛奶一起食用呢？其实我们吃饭的时候很容易会喝上一杯牛奶 ， 特别是减脂人群的早餐，两者是很容易相遇的 ， 这样会导致牛奶中的钙元素无法被人体吸收 ， 反而还有可能降低人体中本身的钙元素减少，还容易在身体中形成结石~
吃西兰花的禁忌21、西兰花的营养功效
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力 。
2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌 。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用 。为此，西兰花被誉为“防癌新秀” 。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品 。
2、西兰花的食用方法
一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃 。但烹调前的'清洗工作很重要 ， 第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底 。
烹调西兰花时宜剪不宜切 。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失 。
烹调西兰花最好的方法是 ， 将其隔水蒸5分钟 。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强 。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃 。
3、烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热 。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收 。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味 。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
4、西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克 。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用 。
2、西菜花与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用 。
3、西菜花与黄瓜相克 。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食 。
4、西菜花与洋地黄相克 。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等 ， 如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低 。
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