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广东潮州人喜欢喝什么茶( 三 )

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喝茶者，请尽量收起你的豪迈 。国人喝酒时，会讲究“感情深，一口闷”，喝完还会把杯底朝下或杯底亮给别人看，示意一滴不剩，以示尊重 。但喝茶不同，喝茶要慢慢地品 。我知道，我们大多数的人，就算是老茶客，也未必会品 ， 只会喝 。但是，对于一杯热茶 ， 喝茶动作慢点，喝茶声音小点，这点素养我们还是要做到的 。喝茶时，可谈家事国事天下事，但不要说他人是非 ， 道他人长短 。
生活与茶
茶，在潮汕人的日常生活中无处不在 。饭前茶、饭后茶、早茶、午茶、晚茶 ， 自已在家无聊时，会喝茶；客户来访时 ， 必定会喝茶 。茶，想喝就喝，是没有时间上的限制的 。
如果潮汕人说喝早茶，就真的只是单纯的喝茶 。这与粤式早茶是不一样的，粤式早茶还配有很多茶点 ， 比如叉烧包、烧麦、虾饺等，是可以当一餐饭的 。当然，潮汕人有时候喝茶也会配一些潮式糕点，但这种情况是很少的 。
关于喝茶的场所，在潮汕地区，你是很难看到有专门的茶馆的 ， 因为茶具和喝茶，是每家每户必备的 。在室内，主要喝茶的场所自然是客厅 。而在夏天 ， 你可能会经常看到潮汕人在院子里喝茶的情景 。甚至，你可能还会在马路边看到潮汕功夫茶，这并不是开玩笑 ， 在2018年的汕头马拉松中就出现了 。在其他地方，是通过喝水喝饮料来补充体力的 。但是，也许只有在潮汕 ， 来一杯功夫茶，才会让人精神抖擞，充满能量 。
酒能醉人，茶却能醒人 。对于不常喝茶的人来说，喝茶是有点畏惧的，特别是在晚上喝 。但是，就像喝酒一样 ， 有时候人情茶你不能不喝，喝上了几杯，结果夜里硬是数着星星也睡不着觉 。当然 ， 对于我来说，是不存在这个问题的，逢年过节回家，哪一个晚上不是喝茶消遗的，但一躺下 ， 还不是照样呼呼大睡？当然，还得看个人习惯，就像我的奶奶，也是地地道道的潮汕人，她就习惯了白天喝茶 ， 而晚上不喝茶 。因为晚上一喝，就睡不着觉了 。也许是心理作用 ， 但茶也真的有提神醒脑的作用 。
拉家常，说新闻，有什么是一泡茶聊不完的？如果有 ， 那就来两泡 。
人情与茶
客到，请坐 ， 上茶！在潮汕家庭是再熟悉不过的场景 。待客之道，以茶为先 。潮汕人经常会说这样一句话，感情是“喝”出来的 。喝的不是酒 ， 正是茶 。茶薄人情厚，客走茶未凉 。
在潮汕，不论大事小事 ， 红事白事，宴客答谢，生产经销，调解纠纷，都离不开功夫茶 。通过喝茶闲聊 ， 消除隔阂，沟通感情，交流信息，互通情报，推销产品 。谈生意，开个会，甚至吵个架，有什么问题是一泡茶解决不了的？如果有，那就来两泡 。在外面，有什么事情一般是在饭桌上解决的，而在潮汕，有什么事情则是在茶桌上解决的 。
逢年过节，走亲访戚 ， 茶，必是送礼佳品 。当然 ， 对于这种正常人情交流是必需的，也是必要的 。如果用在非正道上，切记还是“勿以恶小而为之” 。
茶已沏，请上坐，食杯茶 。潮汕功夫茶，作为潮汕的一种文化 ， 必定永久传承 。
###其它资料参考###所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫 。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳 。”

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