###其它资料参考###怎样蒸四喜丸子的家常做法？四喜丸子做法是七分瘦三分肥，然后再加点马蹄，加葱姜水少许，盐少许 ， 味精少许，把四喜丸子团好以后 ， 放在一个汤碗里，不用加水，上龙蒸开锅蒸半小时即可，出锅以后再熬汁，浇上四喜丸子就可以了
###其它资料参考###四喜丸子的简单做法？
我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点 。
完了加大葱花、姜末、酱油 。料酒 ， 盐、鸡蛋和淀粉搅拌 。
把肉馅团成团 。完了把团子放在烧热的油锅里 ， 别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以 。
把团子放进去等稍微变色的时候捞出来 。完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的 。
水快干的时候弄出来 。这样也好吃 。
或者是蒸 ， 蒸的时候最好是提前准备点肉汤要是没有的话你自己调点汁 。葱姜蒜，酱油，少许的醋放在一起搅下，完了倒在丸子上 ， 上锅蒸就可以 。
别的调料你也可以放点 。我自己是这么做的 。
也好吃 。只是我做的有点硬了，因为我放洋葱了！ 。
四喜丸子的做法
原料： 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克 ， 水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克 ， 姜片10克 。
制法： 1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的?。荒宪髌ぃ?与玉兰片均切成3毫米见方的?。黄鹩梅兴酃淮蟠邪状又信?nbsp;， 切成长6厘米的段 。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用 。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出 。砂锅内放大葱白垫底 ， 丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时 ， 取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内 。
炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成 。
四喜丸子的制作方法
料：猪肉250克（7分瘦） 荸荠2个 姜1小块（约拇指大） 葱1/2根（只用葱白） 小油菜8棵 鸡蛋1个调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 糖2茶匙（10克） 干淀粉1/2茶匙（约3克） 香油1/2茶匙（约3ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克） 清水50ml你好！具体做法是：1） 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分 。
瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒（约3mm左右的?。?，然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下 。2） 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末 。
3） 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌 ， 直到所有的水加完 。4） 然后加入干淀粉 ， 白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀 。
5） 取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换 ， 摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型 。6） 锅中倒入油（油量大约在锅子的1/2处），油温7成热时，放入肉圆 ， 炸至表面金黄（大约2分钟左右） 。
7） 炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽 ， 老抽 ， 糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟 。最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火 。
相关经验推荐
- 应用化学专业是冷门吗 前景怎么样
- 蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法 波士顿龙虾怎么做
- 在家里做蛋糕怎么做简单 在家里做蛋糕简单方法
- 红薯粉怎么做红薯粑粑 用红薯粉做红薯粑粑
- 大狗虾怎么做好吃吗
- 香蕉飞饼怎么做酥脆 香蕉飞饼如何做酥脆
- 乌江榨菜怎么腌制 乌江榨菜是如何腌制出来的
- 我要做蔬菜沙拉酱怎么做 蔬菜沙拉酱做法
- 卤水怎么做才是最好吃啊 做卤水方法
- 桃花酒怎么做 自制桃花酒的方法